一把白玉菇，一點肉餡，廚師長分享一個創意做法，做法簡單味道好
美食
12-03
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常菜供您參考。
白玉菇小巧潔白，味道好。白玉菇能鎮痛止咳，提高免疫力，身亦潔白如玉，瑩瑩可觀。
今天分享一道蘑菇創意的做法，以精美肉餡為底，插蘑菇為林，然後同上鍋蒸。竟有肉味入菇，菇復蔭肉的成效，開鍋醇香郁流，且以湯汁灌溉。
喜歡這道菜的不妨為這道菜取個好聽的菜名，謝謝大家。
白玉菇一把，切去根部，清洗乾淨。
五花肉一塊，去皮，先切成片，再剁成肉餡。把肉餡置於盆中。
大蔥一根，生薑一塊，都切成碎沫放入盆中。再加入食鹽，雞粉，胡椒粉，五香粉，料酒，加入一點老抽上底色。
先把肉餡抓勻了，再打入一個雞蛋。照著一個方向，使勁攪拌上勁，肉餡會變得粘糊。有膠質出來，就可以了。
取一個淺盆或者盤子，把肉餡放進去，抹勻按實。
然後把白玉菇一個個地種在肉餡里。
鍋里燒水，水開後，把肉餡放在蒸鍋里。蓋上蓋子，中火蒸十分鐘。
十分鐘以後，取出肉餡，倒出裡面的湯汁。
然後加工湯汁：
鍋里加一點清水，加入番茄醬，辣椒醬。翻炒均勻後，倒入剛才的蒸肉湯汁。最後再加入辣椒紅油，攪幾下就可以了。
不愛吃辣有另一套調料，蚝油，生抽。
最後，把湯汁澆入盤中。
好了，這道美味好看有創意的菜就做好了，在這裡先叫個蘑菇森林吧。
我是第一美食阿飛，感謝大家觀看，歡迎大家關注評論，收藏轉發。
