「食療葯膳」該湯既有栗子的甘香粉甜，又有豬蹄的嫩滑彈牙，還能補氣健脾、補肝腎、益精血、潤肌膚、強筋骨等，適宜冬季一般人群服食
健康
12-03
栗子山藥豬蹄湯
文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授
· 食 材 ·
栗子仁500克，懷山藥250克，枸杞子30克，紅棗3枚，生薑3片，豬蹄2隻（約750克）。
· 做 法 ·
先將豬蹄洗乾淨，斬件，放進沸水中稍焯，撈出沖洗乾淨；懷山藥去皮，洗凈，切厚塊；紅棗劈開，去核。然後，連同洗凈的栗子仁、枸杞子、生薑片一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，武火煮沸後改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。
· 功 用 ·
本湯食材中，栗子仁性味甘微咸平，善於益氣健脾、補腎強筋、活血消腫；懷山藥性味甘平，長於補脾養胃、生津益肺、補腎澀精；枸杞子性味甘平，功擅滋補肝腎、益精明目、潤肺、止渴。搭配性味甘咸平，功能補氣血、潤肌膚的豬蹄，佐姜、棗以調和脾胃。
諸物合用，有良好的補氣健脾、補肝腎、益精血、潤肌膚、強筋骨等作用，適宜於冬季一般人群服食。也可用於脾肺氣虛，體倦乏力，短氣懶言，肝腎不足，精血虧虛，頭暈目眩，肌膚枯燥，內熱消渴，腰膝酸軟，筋骨無力，陽痿遺精等症的輔助治療。
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