這種山裡的野菜，看著沒特色，用來攤餅吃味道非常棒，想要試試嗎

很多時候，我們從野外採摘回來的一些美味，經過烹飪之後就是一道很好吃的美食。就如圖中能看到的這種野菜一樣，它的名字叫做馬蘭頭，又叫做馬蘭、馬萊、馬郎頭、紅梗菜、雞兒菜等。用這種野菜可以做成一道風味十足的攤餅，到底是怎麼做的呢？一起來看看吧！

首先，製作這道攤餅，需要的食材除了野外新鮮的馬蘭頭之外，還需要麵粉，胡蘿蔔，豆乾等。準備好食材之後，就可以開始來烹飪了。

第一步，是處理麵粉。先將麵粉倒入容器里，然後加鹽，接著滿滿加涼水開始攪拌，攪拌的時候要注意力度和角度等，只要將其攪拌成麵糊的形狀就可以了。

第二步，處理馬蘭頭。將採摘回來的馬蘭頭先用清水清洗，主要是清洗灰塵和泥沙等；接著生火熱鍋，加入適量的水，再把馬蘭頭倒入裡面進行水煮，等水燒開了之後，還需要繼續燙多一下，然後撈出放入冷水裡面冷卻，防止發黃。

第三步，將冷卻好的馬蘭頭取出來，瀝干水分，如果有多餘的水分可以擠干；然後將其切成碎末就可以了。

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第四步，出來其他的食材。將我們之前準備好的胡蘿蔔切丁，豆乾也是切丁即可。將三種食材分別放置準備好，處理食材的步驟就算完成了。

第五步，就可以開始烹飪了。主要是要炒制這些食材，所以需要先熱鍋燒油，油溫起來後先炒豆乾，等豆乾變成金黃色的時候，加入胡蘿蔔一起煸炒，直到香味出來之後，就可以放入馬蘭頭一起煸炒。加一點點的調味料，例如鹽等就可以，最後就是炒干水分將食材裝盤。

第六步，拿出剛才的麵糊，放置的時間裡面，麵糊也會自動發生反應，主要就是醒面；時間差不多之後，用這個麵糊在鍋子裡面做出餅，也就如圖中看到的。

第七步，在做好的餅上面，放入一點剛才炒制好的餡料，然後將其捲起來就完成了一個馬蘭頭攤餅了；剩下的攤餅也是如此處理即可。

做好的攤餅就如圖中看到的樣子，看起來效果還是相當不錯的，雖然外表看起來比較樸素，但是香味四溢，讓人很有食慾；吃起來的話，口感適中，餡料的香味可以很快的充滿嘴裡面，味道層次感豐富。總體來說是一道看起來普通，但是味道相當了得的野味美食。

對於這樣用馬蘭頭做出來的野味美食，不知道大夥覺得如何呢？有沒有學會了呢？想不想自己動手試試看味道會是如何的嗎？

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