冬天，這道菜要常做給老人和小孩吃，補充維生素，保護視力營養好

今天要給大家說一道菜，就是胡蘿蔔炒雞蛋。說起雞蛋，是家家戶戶都吃的一種食材，雞蛋營養豐富，含有豐富的蛋白質、膽固醇，還有多種氨基酸，雞蛋中還有多種微量元素，雞蛋中的營養成分非常容易被人體消化和吸收。吃雞蛋有諸多的食用功效，具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽等諸多功效。

胡蘿蔔也是我們常吃的一種蔬菜，胡蘿蔔中含有豐富的維生素、以及胡蘿蔔素，胡蘿蔔中的胡蘿蔔素，能夠促進皮膚的新陳代謝，尤其在冬天，天氣乾燥，吃胡蘿蔔能讓皮膚變得水潤光滑。而且還可以保護視力，防止視力下降，有利於預防青光眼、近視眼以及夜盲症。而且研究證明，每天吃3根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。將胡蘿蔔和雞蛋一起炒，營養又美味，家裡有老人和小孩的人要多吃。

下面是具體做法：

1.首先準備：胡蘿蔔、雞蛋、黃瓜、小蔥、鹽、白糖、色拉油；

2.將胡蘿蔔洗乾淨，然後切片，黃瓜洗乾淨，切小片，小蔥洗乾淨，切成小段；

3.雞蛋打入碗中，加入一小勺白糖，攪拌均勻；

4.鍋中加入適量的食用油，油燒熱後，加入雞蛋液，雞蛋液凝固成型以後，盛出備用；

5.鍋中留有底油，油燒熱後，加入胡蘿蔔絲和黃瓜絲，炒至斷生以後加入炒好的雞蛋；

6.然後加入適量的鹽翻炒均勻，然後撒上蔥花即可出鍋。

好吃的胡蘿蔔炒雞蛋就做好了，色香味俱全，讓人垂涎三尺。冬天要多吃這道菜，補充維生素，保護視力。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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