酸菜鯽魚：肉肥籽多，味道十分鮮美喲！

鯽魚俗稱鯽瓜子，肉味鮮美，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之鮮而不膩，略感甜味。在寒風蕭蕭、冷氣襲人的冬季，鯽魚肉肥籽多，味尤鮮美，故民間有「冬鯽夏鯰」之說。

酸菜鯽魚

圖文 |沙婭琪琪

鯽魚

5條

酸菜

150克

泡菜

150克

泡椒

1根

泡姜

1塊

蒜苗

3根

料酒

適量

1. 準備材料，將鯽魚去鱗洗凈抹上料酒腌制一會兒。配菜切成如圖所示。

2. 熱鍋倒油燒至八成熱。

3. 放入鯽魚炸至表皮焦黃。

4. 將魚撈出鍋里留油。

5. 放入酸菜、蒜苗頭、泡姜和泡椒翻炒2分鐘。

6. 倒入一大碗清水煮開。

7. 放入鯽魚煮5分鐘。

8. 放入蒜苗葉煮2分鐘。

9. 起鍋裝盤。

10. 酸鮮好吃！

~~ By 沙婭琪琪 ~~

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