學生黨上班族必囤的網購熟食！不用開火直接吃，好過癮……

最近阿布辦公室興起了一陣喝粥潮，平時恨不得便當能帶出花來的幾個測評員，輪流帶著熬好的白粥到公司來，

不做飯的同事，點個外賣也想要來份白粥，大家到了飯點就往長桌上湊，彷彿在進行一個什麼神秘的儀式。

所有一反常態的秘密，都源自於長桌上那一箱鹹鴨蛋……

「 咬一口就富得流油」

前兩天阿布看了一個採訪歪果仁的視頻，是討論 你最不能接受的中國食物 的。

幾分鐘的視頻，被比較多人提名的有皮蛋、臭豆腐和雞爪，可阿布再往下看，竟然有不少人在說……鴨蛋？

嘎嘎嘎？這我就不能理解了！據說世界上有很多國家的人包括美國，都基本不吃鴨蛋，更別提我們地道的傳統美食鹹鴨蛋了。

有時候真忍不住替他們惋惜，這得是錯過了多少美味呀…

記得有一位老師傅曾告訴我，鹹鴨蛋要想好吃，除了工藝外，最重要的還是取材，鴨蛋黃要想紅亮香醇，關鍵要看母鴨吃的是什麼。

因為這一點，我後來又買過不少地方的鴨蛋、也試過不少配方。直到我從北海的一位朋友那吃到了一顆「另類」的海鴨蛋，這才明白了什麼叫真正的極致美味。

可能有朋友問：海鴨蛋是什麼，跟普通鹹鴨蛋有什麼區別？

不同於普通的淡水鴨蛋，海鴨蛋是由生活在海邊的、捕食天然小魚小蟹的鴨子產下的蛋。

由於所食皆為高蛋白和原生態，加上海鴨每天都要趕海，運動量極大，所以它們大都體型修長、身材矯健，產出的鴨蛋也尤為營養美味~

1顆海鴨蛋的營養價值是普通淡水鴨蛋的3倍不止，膽固醇卻僅為普通鴨蛋的一半。

不僅富含蛋白質和鈣、鐵、鋅等微量元素，而且卵磷脂的含量是等量牛奶的50倍、雞蛋的6倍。

雖是好物，卻也不是各地都有，目前我國海鴨蛋的主要產區集中分布在廣西、山東等地。

其中以廣西北海紅樹林出產的最負盛名，而阿布今天為大家帶來的阿礁叔海鴨蛋正是出自那裡。

紅樹林是國家一級保護植物，只生長在零污染的海域。

放養在這裡的海鴨從一出生便享受著純凈澄澈的空氣和海水，餓了有高品質的海鮮大餐，膩了還能去林間尋些野生的花果。

如此深諳養生之道的鴨子，不光把自個兒養得溜光水滑，產下的鴨蛋也是個頂個的優秀。蛋黃呈現誘人的晶紅色不說，蛋清也更濃稠鮮香。

如此看來，之前教我的老師傅的確所言非虛。

左圖為阿礁叔選用的海鴨蛋，右圖為普通的淡水鴨蛋

有這樣的好食材做原料，難怪阿礁叔家的海鴨蛋能如此與眾不同。

話不多說，直接開吃！

扯去外面的包裝，輕輕剝去點外殼，用筷子一紮，誘人的紅油便爆漿似的噴涌而出，連帶著人的食慾也一下子炸開了花。

現在天冷，油脂會凝固，可以泡在熱水裡加熱一下，天熱的時候可以開袋即食

挑起一小塊晶紅油亮的蛋黃放進嘴裡，口感細膩起沙、醇香綿密，末了還能品出淡淡的海鮮味，這口感，吃蟹黃也不過如此了吧！

我身邊還有不少朋友，雖然鍾情於鹹鴨蛋，但是幾乎只吃蛋黃不要蛋白，原因是市面上買到的鹹鴨蛋，蛋白大多咸膩，齁人得緊。

但是阿礁叔的海鴨蛋就不會，它的蛋白是淡茶色的，吃起來不齁不膩，鹹淡恰到好處，口感柔嫩無比，還有點五香的意思。

當綿軟的蛋白遇上鮮香的紅油，一口下去，魂兒都要沒了！真比平時菜場里買到的要好吃很多。

這樣一顆好蛋，簡直就是為佐餐量身定製的營養美味。

無論是早餐搭配包子和粥；還是在午晚餐的時候為便當增色添味；亦或是切成小瓣來當下酒菜...都是絕佳的選擇。

比較懂門道的朋友一定會問，鹹鴨蛋不是只有放足了鹽才能腌出足夠多的油脂嘛，為什麼這海鴨蛋如此油潤，蛋白還能鹹淡適口，五香味兒又是怎麼回事？

請教了阿礁叔的創始人徐世君，才知道這主要與他們的製作工藝有關。

不同於市面上普通的鹹鴨蛋，阿礁叔的海鴨蛋是採用先腌後烤的傳統工藝進行製作的。

有十年以上經驗的老師傅們深知如何激發海鴨蛋的咸香，他們用天然的紅泥做輔料，再配上獨家的腌制秘方，每一顆海鴨蛋從腌制到出品都經歷了足足30天。

鹽分的滲入自然釋放了蛋黃里的部分脂肪，最後的烤制更是發揮了畫龍點睛的功效，油脂被盡數逼出，鮮香誘人，又不必以犧牲蛋白的口感為代價，堪稱完美。

市面上的有些商家，為了保證出品速度、控制成本，往往會直接採用工業鹽和化學催熟的方式腌制鴨蛋。他們的目的是達到了，但是食客們的營養和健康全沒了。

阿礁叔不追求速成和產量，海鴨蛋這樣的好食材值得被認真對待。

所以他們堅持使用天然的食鹽、拒絕工業鹽和任何性質的食品添加劑，安全程度通過了權威部門的各項檢驗，老人、孩子都可以放心食用~

30天或許是久了些，但極致的美味值得這樣考究的工藝和漫長的等待。

這下我算是明白了，為什麼阿礁叔包裝盒上會有這麼一句話—「一顆有潔癖的海鴨蛋」。

為了保證鴨蛋的風味和口感，阿礁叔對出品品質的苛刻還遠不止於此。

放養的海鴨本身就比不得人工圈養的鴨子，鴨蛋的產量低而且不穩定，有時候就連下蛋的地點都說不準，農人們偶爾還要跑到紅樹林里去撿蛋。

即便如此，阿礁叔還是堅持只用出生7天內的海鴨蛋，以保證食材的絕對新鮮。

這還不算完，選好的鴨蛋在他們手中還要再經過5輪的層層篩選。

第一輪，腌制之前先由工人手工挑出破損的壞蛋。

第二輪，為了確保鹽度和出油情況，腌制期間工人們會隨時進行敲蛋檢查，剔除不達標的蛋。

第三輪，等腌制完成，工人會藉助機器洗蛋，光是前三輪就已經剔除了25%的壞蛋。

被無情拋棄的壞蛋們

第四輪，堪稱處女座級別的挑剔了，需要一顆一顆用專業光源檢查，凡是蛋黃蛋白混在一起的統統不能要。

第五輪，哪怕是已經烤制好的海鴨蛋也不能保證萬事大吉，它們還要面臨最後一輪的優中選優，也就是說，只有近乎完美的海鴨蛋才有可能被最終送達食客們的手中。

如此盡善盡美的用心自然不會被忽視，從阿礁叔問世以來，這顆來自北海的健康海鴨蛋便成功俘獲了無數饕餮食客的芳心。

不僅線下門店的生意火爆，還被評為了「北海旅遊名小吃」，有北海米其林的美譽。

阿礁叔目前所獲的部分獎項

為了不辜負一直以來食客們的喜愛，這些年來，阿礁叔一直在不斷嘗試研發新品，並先後推出了不同規格、不同口味的海鴨蛋。

這次阿布為大家精心挑選的正是他們家20顆裝的經典原味款。

每一顆的重量都在65g左右，鹹淡適中、咸香適口、自然流油，符合大眾的口味不說，品質也完全沒得挑。

要知道，普通的鹹鴨蛋一般也就60g，還沒有這樣的油潤鮮香。

這麼一比就見分曉了吧~

為了讓大家以最高的性價比買到這份美味，我們這次挑選的是簡易包裝，但簡易≠簡陋，海鴨蛋被一顆顆地安放在自己的小天地里，完全不用擔心運輸的過度損壞。

除了經典原味，這次上架的還有一款頭道蛋。

這款的個頭會更大，每顆有足足80g，包裝也更精美，20顆規格的還有禮盒裝，很顯然，送禮是再合適不過的啦！

在推出這款海鴨蛋之前，阿布也找了很多朋友試吃，在獲得大家的一致好評後才選擇上架的。

價格雖說要比普通的略高一些，但絕對物超所值。阿布為大家爭取到了超值的粉絲福利，好啦，話不多說，直接放價！

想嘗一嘗海鴨蛋的美好滋味，別錯過這個優惠哦~

福利一

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