注意！這樣的糖炒栗子不要買！很可能重金屬超標！

立即加星標★每天看好文

糖炒栗子是很多人喜歡的零食

無論是常年賣炒貨的乾果店，

還是街頭巷尾的小攤，

到處都可以看到糖炒栗子的身影。

糖炒栗子的香味瀰漫著整條街。

一些聲名遠播的炒貨鋪，

天天都有市民排著長長的隊伍，

等著購買現出鍋的糖炒栗子。

但是，最近網上有消息稱，有些不法商販為了提升栗子的賣相，在製作糖炒栗子的過程中額外添加「石蠟」，來增加栗子的光鮮油亮。

消息一出，引起了很多人的重視。那麼，「石蠟栗子」對身體有什麼危害？栗子還能吃嗎？我們平常該如何鑒別呢？今天就和大家詳細的說一說。

石蠟（油）是什麼？

有些商家為了讓栗子看起來增加誘人，在炒制的過程中除了加一些糖以外，還會加一些食用油。

而有些黑心商家在炒栗子的過程中額外加入了石蠟（油）和糖精，有些甚至是工業石蠟。

石蠟油本身是一種「礦物油」，是一種從原油分餾中得到的一種混合物，這種物質無色無味，所以很難直接分辨。石蠟油分為工業級和食品級產品，黑心商家一般會選擇成本更低的劣質工業用石蠟油。

「石蠟栗子」對身體有何危害？

工業石蠟中含有重金屬汞和鉛。

汞會通過呼吸道、皮膚或者消化道等途徑進入人體，攝入過量容易誘發汞中毒，一方面會損害腎臟，誘發腎病綜合征等疾病。另一方面還會對神經系統造成傷害。

重金屬鉛在進入人體之後容易導致身體出現貧血的問題，過量攝入還容易導致出現動脈硬化、消化道潰瘍等病症。對於小朋友的傷害會更大，可能會導致出現生長遲緩、食欲不振等問題。

另外，對於工業石蠟油，其中所含雜質較多。甚至其中還含有強致癌物「多環芳烴」，對於腦神經和肝臟器官等多方面都容易造成損傷。

如何鑒別石蠟（油）栗子？

一看栗子表觀

正常的的糖炒栗子應該是用麥芽糖和植物油炒制，顏色正常且「不過度」，但加入石蠟的栗子外表過於烏黑髮亮，而且放置一段時間之後顏色依舊不退。

二摸栗子感受

可以用手觸摸栗子的手感，如果栗子的外觀過於黃亮，用手摸起來非常光滑，這很可能是加入石蠟加工的。正常的栗子摸起來較粘手，不是特別光滑。

三熱水泡看現象

買完栗子，建議可以拿回家後用熱水進行泡製，如果有油狀物漂浮在水面，那就要謹慎了，石蠟本身不溶於水，通過溶解程度各位也可以進行分辨。

四嘗味道辨別「糖精栗子」

有些不法商家為了降低成本會違法添加糖精（鈉）物質。購買栗子我們可以嘗嘗味道，如果剛一吃就感覺非常甜，而且後味帶有苦澀，這就很有可能是「糖精栗子」。

注意：不買「開口栗子」

開口栗子看起來更加油亮誘人，但並不建議購買。開口栗子在砂子中糖炒後很容易增加本身的粘性，但這樣就容易攝入塵土或者有害物質（比如說石蠟），無論從安全形度來看還是營養角度分析，都不建議購買。

栗子還能吃嗎？

很多人一聽到「石蠟栗子」就會恐慌，其實大可不必。

對於我們來說，單次食用栗子的數量畢竟有限（建議單日食用不超過10個），就算買到了「石蠟栗子」並且攝入了石蠟，其實也沒有多少（量）。更何況幾乎絕大部分石蠟都在栗子皮上，我們食用時都會剝皮，也就是說更不會有多少了。

還有並不是所有的糖炒栗子都添加了「石蠟（油）」，請科學看待，不要隨意「信謠傳謠」。

吃糖炒栗子請不要直接將帶皮的栗子放入嘴中，建議先用手剝皮再食用，降低風險。另外，建議大家購買栗子請選擇正規超市或者大型超市購買，降低買到不靠譜栗子的幾率，規避食品安全風險。

看了這麼多，如果大家還是不放心的話，不如自己動手做哦

讓7點給大家舉個例子

自製糖炒栗子

用料

板栗 250克、玉米油 5克、綿白糖 8克

做法：

在鼓起的板栗後背用剪刀剪條口子（一定要把殼剪破，否則會在微波爐里炸開的）然後放進微波爐里，先高火叮2分鐘 ，2分鐘後取出放進碗里，倒入玉米油和綿白糖用筷子或勺子拌勻 ，放到盤子里碼勻後再次放進微波爐里，高火2到3分鐘即可，稍稍散熱即可享用了，非常香甜哦！

薯片膨化類食品：警惕鋁超標

膨化食品是兒童最喜愛的零食之一，例如薯片、爆米花、蝦條等，但是要警惕此類食物的鋁含量超標。

國家質檢總局曾發布市場上膨化食品抽查報告顯示，其中22種膨化食品因人工色素、甜味劑、鉛含量、鋁殘留量超標等原因成為問題食品的重災區。

因為人造膨化食品一般都會使用膨化劑，而膨化劑中會含有大量的鉛和鋁，對神經系統造成傷害。人體攝入鋁後僅有10%-15%能排泄到體外，大部分會在體內蓄積。

體型較大的魚：可能汞含量多

南京市疾病預防控制中心曾對超市和農貿市場上最常見的鯽魚進行了檢測，魚中確實含汞，但含量跟生活的水域有關(污染多，含量可能會多)，而且還跟魚的大小和年齡有關，也就是說，年齡越大的魚，汞含量可能越高。

汞超標不但會損害中樞神經系統，而且可能損害生殖系統，造成男性不育，孕婦大量吸收這些毒素則可能引起胎兒畸形。

所以，不要買太大的魚，草魚、鯉魚、鯰魚、鰱魚等2～3斤就可以，越大可能重金屬含量相對越多。

漢堡快餐：含有抗生素

美國快餐連鎖巨頭麥當勞公司2017年8月23日宣布，要求全球的肉雞供應商2018年開始逐步停止使用人類抗生素，然而停用的第一批名單中，中國並未出現。

中國科學院廣州地球化學研究所研究員應光國曾向界面新聞表示，飼料中被廣泛添加的金黴素，可顯著提高肉雞生長速度，防止豬類發生腹瀉，並能顯著提高母豬繁殖能力。

但畜禽肉類中如果有獸葯或抗生素殘留，生產出的加工產品等可能含抗生素，最終接收者還是人類，就會額外增加人類的抗生素使用量，進而產生抗藥性和耐藥性的問題。

顏色白的南瓜子：二氧化硫超標

楚天都市報記者曾採購了市場上的南瓜子到檢測機構檢驗。結果發現，顏色最白最「漂亮」的南瓜子二氧化硫含量超標嚴重，明顯超過300mg/kg，遠遠超出標準（小於等於50mg/kg），還差一點點「爆表」。

銀耳、開心果、蓮子、冰糖、南瓜子等，在加工過程中都會用到硫磺熏蒸，起到漂白和防腐作用，但必須要在規定的劑量內。

色澤鮮艷的蜜餞：添加劑超標

國家食品藥品監督管理總局曾發布通告稱，該局組織抽檢水果及其製品、酒類、糖果及可可製品等3類食品344批次樣品，其中不合格樣品7批次。此次不合格的食品均是果脯蜜餞類零食，不合格原因主要為甜蜜素、二氧化硫、人工合成色素等添加劑超標。

經過加工後的水果製品，色澤不會過於鮮艷。所以，購買這類食品時，不宜過度追求色澤，要謹慎購買顏色過於鮮艷的蜜餞產品，一定不要購買。

快把這篇文章轉給你的家人！保護舌尖上的安全！

覺得不錯

記得底部隨手點贊喲

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！