菲律賓的復古咖啡館

天下 12-04

如今，城市裡的咖啡館比比皆是，每間風格不盡相同，但若有機會，你經過菲律賓馬洛洛斯（Malolos）的Don Mar Building，可別急忙離去，此地座落著一間以Tiffany綠為主、棉花糖粉色為輔的咖啡館「Café Congreso」，將引領你走訪一趟復古又帶點少女心的旅程。

Café Congreso店主Joseph Malabanan從高中時就夢想開一家咖啡館，因為嗜咖啡如命，讓他也曾和大多數的人一樣在連鎖咖啡店淺嘗公式化的苦澀滋味；直到他在馬尼拉初次見識到所謂的「獨立咖啡館」，自此啟發他開始參加咖啡研討會、認真研究咖啡。經過一番努力後，2017年春天Joseph在家鄉布拉干省（Bulacan）開設了Café Congreso，其帶著Wes Anderson奇幻而復古風格的空間設計，也讓此處逐漸成為街坊鄰居的打卡熱點。

Café Congreso的空間里儘是粉紅色的牆面，粉紅色的沙發座椅，藍綠色的吧台、柜子、餐桌……如同棉花糖一般的夢幻色彩，卻不至於讓人感到黏膩；典雅的金色方框成為內飾，鑲嵌在咖啡館四處的角落裡。童話般的氛圍、絢麗的色調，讓來訪者彷彿置身在Wes Anderson電影《布達佩斯大飯店》場景中，步入瞬間，仍暗自幻想會不會有門童Zero替來訪者開門？

為了打造不同於其他咖啡館的風格，Joseph受到Wes Anderson的美學啟發（談到Wes Anderson與咖啡，不得不提到由他親自打造的午茶酒吧空間BAR LUCE），選擇了像是泡泡糖的色彩— —柔和粉嫩的紅及清新爽朗的薄荷綠；另外餐具及傢具也精心挑選，以微妙、飽和的色調勾勒空間層次，營造出屬於自己的獨特美學。