美食推薦:干鍋鴨腸,脆皮茄丁,炒三絲,香蔥土豆
美食
12-04
干鍋鴨腸
做法:
1、將鴨腸氽水15秒撈出,切3厘米長的段。青紅椒切小塊
2、鍋燒底油至五成熱,下豆瓣醬、蔥、姜大火煸香
3、下鴨腸煸炒30秒,烹料酒,放入辣妹子醬、蒜瓣,用醬油上好色
4、放入鹽、味精、高湯,改小火煨5分鐘
5、放青紅椒塊翻炒出鍋出鍋裝入干鍋帶火上桌即可
脆皮茄丁
材料:有機茄子300克、小米辣顆10克、蔥花、姜米、蒜米、鷹粟粉、鹽、糖、醋、鮮湯、濕澱粉、色拉油各適量
做法:
1、把茄子切成1厘米見方的丁,放清水盆里浸泡10秒後,撈起來瀝水,待加鷹粟粉拌勻以後,下入油鍋炸至色黃時撈出。
2、鍋留底油,加姜米、蒜米和小米辣顆先炒香,待摻入適量鮮湯並下鹽、糖、醋調味以後,下濕澱粉勾芡,隨即倒入炸好的茄丁翻炒勻,最後撒入蔥花即成。
香蔥土豆
材料:土豆、油、鹽、醬油、香蔥
做法
1.土豆洗凈去皮,切塊;
2.土豆塊放入鹽水中浸泡5分鐘,撈出,瀝干水待用;
3.熱鍋倒油,放入土豆塊翻炒;土豆翻炒至八成熟,加入醬油繼續翻炒;
4.土豆炒熟加入鹽、香蔥,炒均即可。
炒三絲
材料: 藕、萵筍、紅蘿蔔、小蔥、鹽、油;
做法
1.將紅蘿蔔,萵筍,藕分別切成絲;燒鍋水,加入鹽和幾滴油;
2.水開後放入藕絲袞燙;水再次開後撈出來過涼水;
3.將鍋燒熱,放入適量的油,加入紅蘿蔔煸炒;
4.煸炒到紅蘿蔔微微出紅油時下入焯過水的藕絲和萵筍絲翻炒;
5.翻炒幾下後加入適量的鹽;翻炒均勻即可;出鍋裝盤,上面撒些小蔥末
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