營養師：實驗表明吃醋對控制血糖有幫助，可4類人吃醋要當心

醋是我們生活中很常見的調味品，很多美食都離不開醋的參與，比如涼拌菜、醋溜土豆絲、糖醋排骨等等。

大家可能不知道，醋既可以使食物更美味，它還能幫助控制食用油、鹽的使用量，同時還有調節餐後血糖的作用。

吃醋能降血糖？

我國是典型的糖尿病大國，2017年糖尿病患者已經高達1.14億人，是全球糖尿病患者最多的國家。糖尿病人最痛苦的就是每天都要考慮吃哪些食物升血糖慢一些，甚至能夠起到降血糖的效果。

其實早在2005年，科學家就發現，食醋對餐後血糖有很好的控制效果。實驗中用白面白搭配食醋一起吃，結果發現白麵包原本的升糖指數為88，搭配食醋之後，升糖指數降到了64。在這個實驗中，雖然使用的是醋酸，但是換算成食醋的量，大概為30毫升左右。

後續又有大量研究顯示，醋能夠延緩食物在胃中的排空速度，同時也會減慢腸道對葡萄糖的攝取速度。所以綜合來說，適量食用醋，對糖尿病患者的病情控制起到積極的作用。

醋這麼好，就能隨便喝了嗎？

有些人聽說醋的保健效果好，每天都會喝上一碗醋，這樣真的對身體有益嗎？其實不然，過度喝醋，不僅會損傷胃腸道，還會對牙齒、口腔黏膜等造成傷害。那麼喝多少合適呢？建議每天30毫升左右即可。

醋不是人人都適合喝，下面這4種人，還是小心點吧：

1、腸胃不好的人：

醋是酸性的，大量攝入無疑會對胃腸道造成一定損傷，如果本身患有胃潰瘍、胃炎等疾病，那就不要喝醋了，避免加重病情。

2、有口腔問題的人：

醋酸具有一定的腐蝕性，很多人想用喝醋來達到保健的效果，結果造成了口腔黏膜或牙齒損傷。建議牙齒敏感、有口腔潰瘍等患者，不要大量喝醋。

3、服藥的人：

雖然說食醋對血糖有一定的緩解效果，但是也不建議您空腹大量喝醋，可以搭配食物一起吃。因為糖尿病患者如果服用胰島素類藥物，很可能因為食醋過量導致低血糖的發生。

如果服用其他藥物，也要小心食醋與其發生反應，導致藥效減小或起到反效果。

4、低鉀血症的人：

這種疾病雖然不常見，但是也要提醒您，本身鉀元素少的情況下再喝醋，也有可能會加重病情，導致不必要的麻煩。

各位朋友，你炒菜時喜歡多放醋嗎？你覺得吃醋對身體有好處嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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