「聽中醫」一日吃多少餐最合適？

一日吃多少餐最合適？

《聽中醫》欄目

由廣州中醫藥大學第一附屬醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在「廣州中醫藥大學一附院」微信訂閱號、廣州新聞電台FM962（逢周二上午11：30-12：00）《中醫小講堂》欄目推送。

專家簡介

常少瓊，醫學碩士，主治醫師，畢業於廣州中醫藥大學，畢業後任職於廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科，主要從事中醫預防保健、中醫養生、慢性疾病管理方向的研究，目前承擔局級及校級課題3項，發表相關論文10篇。擅長治療慢性胃炎、功能性消化不良、感冒和亞健康狀態調治。

問

主持鵬鵬

一日吃三餐是多數人的進食方式，也有人提倡少食多餐？到底哪種安排更好？更加科學合理呢？

常少瓊

答

其實一天吃多少餐要根據個人的生活習慣或者工作狀況而定。要注意三點原則：第一，注意全天所吃的食物，總營養量能滿足一整天工作、學習所需要；第二，每一餐都不可以過飢或過飽；第三，進餐時間要固定，不要每一餐的間隔時間都是不確定的。

因為每個人的工作、學習強度都不一樣，所以他們對於營養攝入的需求也是不同的。簡單來說就是，我這一天吃進去的東西都會令我一天都精神飽滿，很順利地完成一天的工作、學習，不會覺得有時候吃太飽，有時候又覺得很餓，好像吃不夠一樣。如果可以保證一整天的精神狀態都是飽滿的話，一天吃三頓也好一天吃兩頓也好，都不會有太大問題，前提就是不會有胃痛、消瘦的情況。如果消瘦的話，說明營養攝入量是不夠的。對於糖尿病人，我們會建議少吃多餐。但是這個想法比較籠統，因為糖尿病人須控制血糖，他們要進食數量和間隔時間要根據自身胰島素的分泌情況來控制。我們一定要將進餐量和間隔時間根據胰島素的量來調整，以保持血糖穩定。

有些人可能會說不知道要怎麼調整自己的飲食方案。若是這樣，可以去一些醫院的營養調理門診或體重控制門診，它們有專業營養師，根據就診者每天的工作、學習強度，個性化制定飲食方案。人體有自我適應能力，所以當制定好個人飲食方案後，一定要穩定方案，不要把方案換來換去。

有些人說最好就是早餐在七點鐘吃，午餐在十二點鐘吃，晚餐在六點鐘吃。但只要方案是適合自己的，是否不用按照這個七點-十二點-十八點的方案？

沒錯。比如說中國人一般是早上七點鐘吃早餐，中午十二點鐘吃午餐，晚上六點鐘吃晚餐，但是有一些義大利人是習慣晚上九點鐘吃晚餐，他們整體的身體狀況也不會有很大問題。對於幾點進餐，醫學上沒有一個固定的規定。

不過大部分專家建議，人在兩餐之間最好間隔四到六個小時，這是根據人體正常分泌胰島素的規律來看的。為什麼有一些人說七點吃早餐、十二點吃午餐，就是因為中間間隔的時間剛好能給胃腸消化一個時間，剛好可以進食下一頓來補充能量。而且這個時間我建議一定要比較規律，如果不規律的話，人體是不可能形成生物鐘，不可能在規定時間消化，或者是不能在那個時間向胃腸供應充足的血液來幫助營養吸收，這樣會影響胃腸功能，也會影響營養吸收。有些人可能覺得現在的學習工作太繁忙，會錯過某一餐。我建議大家備一些零食，如果錯過吃飯點的時候，先吃一點別的食物墊一下肚子。

比如說我不是早上七點上學，起床吃早餐，我的工作可以在九點吃早餐，所以我就固定四個小時之後的一點鐘吃午飯，然後就是四個小時之後的五點鐘吃晚餐，這是沒有問題的吧？

這是沒有問題的，但不是很硬性地說一定要隔四小時這樣子。比如說像你剛剛說的九點鐘起床，吃完早餐之後，那要看看在十二點和一點之間哪個時間會感到飢餓。如果在十二點的時候已經感到飢餓，那你就應該吃東西了。很多時候工作都會堆積在早上，如果早上能量消耗比較大的話，那早餐和午餐間隔時間可能會比較短，你可能在十二點的時候就要進食，補充能量。若工作強度在下午，可能你在一點鐘才吃，但是晚上就要早一點補充能量。

俗話說，「早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少」，當中的「好、飽、少」定義是什麼？

其實這種說法是比較籠統的。為什麼說早餐要吃的好呢？因為經過一晚上的睡眠、消化之後，我們起床時整個胃已經很空虛了。早上，我們要準備開始工作或者學習。所以這個時候就急需補充能量。其實晚上睡覺不僅是大腦休息，胃腸臟器也在休息。早上，人體的胃腸功能沒有達到最佳狀態，所以早上要吃好是指早上要保證營養充足，但不宜過飽。要營養充足的話，營養搭配就要比較均衡一點，要含有澱粉類的主食，如麵包、粥、餅等，也要添加適當的蛋白質，如牛奶、肉、豆製品等。如果你比較有心思的話，還可以搭配一些水果蔬菜。但是早餐不適宜過於複雜，或太多樣品。如果吃得太多太雜的話，胃腸可能不是很適應，不那麼容易消化。所以一定要是簡單，以易消化有營養為原則，不要說吃了早餐之後，整個人感覺消化不良，這就不好了。

經過早上的工作、學習，我們可能已經消耗了很多能量，這個時候腸胃已經吸收了很多，可能已經空了，胃腸功能已經恢復到一天之內最好的時候。所以在午餐的時候，我們可以攝入多一點能量，主食菜肉，品種可以稍微複雜一點來補充人體各種各樣的營養需求。

晚上因為要準備睡覺了，如果我們睡前吃太多太雜的東西，可能會遺留在腸胃裡，晚上腸胃很難得到休息，所以晚餐要吃得稍微清淡，還有素一點。但是也要保持營養充足，熱量微低一點，而且要比較容易消化。因為晚上的時間一般都是已經上完班或者是下課的時候，所以吃飯時間一般會比上面那兩餐要充足。這時可以吃一下上兩頓都沒有吃到的一些營養品。如果早上或中午吃菜比較少，晚餐可以多吃一些蔬菜水果。

我們要根據不同的人群制定三餐進食安排。比如失眠人群，在晚上可以吃一些健脾養心安神的食物（蓮子紅棗百合糖水、蓮子百合炒荷蘭豆等），幫助睡眠。其實，一天最原始的營養搭配就是根據一天的工作和學習的需求制定，不能用簡單和籠統的一句話就說完。

如何提問諮詢？

如果大家有問題想諮詢廣州中醫藥大學第一附屬醫院的醫生，歡迎進入廣州新聞電台微信公眾號fm962gz點擊左下方962互動按鈕，選擇「962生活+」，選擇《962中醫小講堂》，填妥表格即可。

覺得不錯，請點贊↓↓↓

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！