「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，這款冬日靚湯既補且養，順氣不燥
健康
12-04
醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
今日推薦
今天就給大家推薦一款適合冬天的，既積極溫暖身體，也不至於過於肥膩而導致難以消化的菜肴——「清湯白蘿蔔燉羊肉」。
清湯白蘿蔔燉羊肉
材料：
羊腩500克，白蘿蔔1根，沙參15克，玉竹15克，食鹽適量。
做法：
（1） 羊肉洗凈切塊，冷水下鍋，燒開後撈出，用溫開水沖乾淨去騷味備用。
（2） 白蘿蔔洗凈去皮，切滾到塊備用。
（3） 鍋內加入適量清水，把備好的材料放入鍋中，大火煮開後，轉中小火慢燜約2~3小時，最後調味即可。
專家點評：
常規的白蘿蔔燉羊肉都是先燜好羊肉，再放白蘿蔔，這樣口感會更爽。但白蘿蔔需要小火慢燜才能避免破氣，所以選擇和羊肉一起燜煮，這樣更適合體虛人群食用。
我們都知道「當歸生薑羊肉湯」這個經典的補血暖身湯。但目前廣州雖然有冷空氣襲擊，可天氣還不算真正冷下來，所以這個時候用溫燥的當歸，會有很多人出現「上火」的癥狀。
我們推薦在這個白蘿蔔燉羊肉湯里，添加了一點沙參、玉竹來養陰潤燥，既達到既補且養，又順氣不燥的作用。
小貼士：因為慢燜，所以白蘿蔔不能切太小塊，一定要大塊才有口感。
【來源：廣東省中醫院】
