5道寧夏固原的風味小吃，蕎麥餄餎味飄香，吃一碗不夠還想吃

5道寧夏固原的風味小吃，蕎麥餄餎味飄香，吃一碗不夠還想吃

寧夏蒞臨黃河，因此當地有悠久的黃河文明。歷史上寧夏是「 絲綢之路」的主要通道，還有「 塞上江南」之美譽。今天就來聊一聊這「江南」的美食，備好紙巾擦口水吧！

第一道要說的牛腩燉柿子是小編很喜歡的一道菜，柿子並不是水果中的柿子，而是蔬菜「西紅柿」。試問番茄的甜軟與牛腩的濃香搭配有誰能拒絕得了呢~先將牛腩切塊冷水下鍋煮去血水，番茄和胡蘿蔔洗凈切成丁備用。鍋加熱加油，放入蔥姜蒜末炒香，放入番茄炒出番茄汁。放入牛腩塊，加水沒過牛腩煮開，再加入胡蘿蔔以及適量鹽、冰糖、八角等大料、海鮮醬油、黑胡椒粉，煮30分鐘即可。

接下來介紹一道比較養胃滋補的麵食：羊肉炒揪面片。和面時放點鹽。面活好後擀成麵餅，兩面塗上食用油等醒。將胡蘿蔔、香菇、西蘭花等自己喜歡吃的配菜洗凈切塊備用。鍋加熱放油，放入蔥姜蒜爆香，再放入羊肉片炒熟。接著放入切好的配菜，加醬油、鹽、耗油（辣椒面）翻炒均勻，加水沒過菜。面切成條，等水開後往鍋里快速揪面，再等幾分鐘就可出鍋了。

蕎麥飄香饅頭也是寧夏特產，顧名思義是用蕎麥磨的粉和面為原料做成的。這種饅頭營養高熱量又低，減肥期也能吃。而且剛蒸好的饅頭綿軟香甜，直接吃饅頭不用配菜都是一種幸福。

令人意想不到的是水盆羊肉竟然是寧夏特產，之前一直以為是西安的呢，畢竟西安人民很會吃羊肉，羊肉泡饃、羊肉湯都很有名。羊肉斬塊，用水反覆清洗乾淨。冷水下鍋煮開，撇去浮沫撈出羊肉。生薑切片。砂鍋中倒入適量水，放羊肉塊、花椒、八角、桂皮、香葉等大料和薑片，倒少許鹽，大火煮3個小時盛出撒蔥花香菜即可。

餄烙面因口感獨特有嚼勁而受大家喜愛，最後介紹的就是這寧夏的蕎麥餄餎。它有北方面食「三絕之一」的稱呼，和他並駕齊驅的是蘭州拉麵和山西刀削麵。而蕎麥素蛋白質高、維生素豐富，固蕎麥餄餎營養價值也很高。用骨頭湯煮出來的面有濃濃的肉香，配合胡椒粉以及辣子撒上香菜蔥花讓人口水直流。

這樣五種寧夏特色小吃就介紹完啦，有機會一定要和家人朋友一起去寧夏親自去品嘗這五種美味哦。

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