冬天來啦，黃瓜作為日常蔬菜，不能總拍著吃了，總得換換做法，找幾種適合冬天的吃法。今天，我來分享給大家3種黃瓜吃法，暖心暖胃，清香下飯，百吃不膩，讓人吃了還想吃，您不妨收藏了換著花樣做。

第一道菜：黃瓜炒蝦仁

【食材】：大蝦或蝦仁適量、黃瓜1根、黃酒1湯匙、姜少許、油鹽適量。

【具體製作步驟】：

1、如果用新鮮大蝦，就需要先剝取蝦仁。把大蝦放冰箱冰凍一下再剝會很容易，蝦仁一擠就出來了。然後藉助牙籤挑出蝦線。

2、把蝦仁洗凈後，用少許薑絲和黃酒腌制一下以去腥。

3、鍋中放少許油，油熱後下腌制過的蝦仁，迅速劃炒。

4、蝦仁變成紅色後立即盛出待用。

5、黃瓜洗凈，一切為二，把黃瓜芯用勺子挖出來。

6、把黃瓜段斜著切成厚片待用。

7、重起油鍋，油熱後倒入黃瓜劃炒至變色。

8、然後把炒好的蝦仁放下去，調入少許鹽，炒勻後即可關火享用。

第二道菜：黃瓜雞蛋餡兒餃子

【食材】：雞蛋五枚、黃瓜3根、大蔥1棵、花生油3湯匙、香油適量、鹽適量。

【具體製作步驟】：

1、把黃瓜洗凈，用工具擦成細絲。

2、成了絲的黃瓜用雙手一攥，黃瓜中的水分就被擠出來了，這黃瓜水不要倒掉，我們一會兒用它來和面，營養不流失不說，這餃子皮的顏色也清新，味道也小清香。

3、用黃瓜水來和面，把麵粉和成軟硬適中的麵糰待用，若是黃瓜水不夠用，可以用清水繼續和面。

4、和好的麵糰蓋上保鮮膜或者濕布，放一邊餳一餳再用。

5、雞蛋打散，炒成塊兒盛出待用。

6、把黃瓜絲給它剁幾刀，剁碎之後放進大些的容器，蔥切碎放進去，晾涼的雞蛋塊兒也放進去。

7、接下來拌餡兒：只需放入熟油和香油，拌勻之後再來點兒鹽，再次拌勻，這黃瓜雞蛋包兒就調好了。真的無需其他調味料，不然會掩蓋食材本身的香味兒。

8、餳好的麵糰分成小劑子，一一擀開，包好，煮熟即可。由於是素餡兒，黃瓜本身能生吃，雞蛋又是炒熟的，所以這餃子特別容易煮熟。

【小貼士】：冬天的黃瓜鮮嫩可口，用它做餡兒包成餃子，格外小清新的味道，對於平時吃習慣大魚大肉的人來說，吃一頓這樣的餃子，換個口味，清香解膩，給腸胃減減負，著實不錯。

第三道菜：黃瓜木耳炒雞蛋

【食材】：黃瓜1根、干木耳1小把、雞蛋兩枚、大蒜三四瓣、油鹽適量。

【具體製作步驟】：

1、先把干木耳泡發洗凈待用。這是一道快手家常菜，泡發木耳也有小妙招，幾分鐘就能泡大泡好。大家可以翻看下我以前的食譜。

2、接著洗凈黃瓜，先斜著切段，然後豎起來切成薄片。

3、雞蛋打散，調入少許鹽，攪拌均勻，入油鍋，劃炒。

4、蛋液凝固後再用筷子劃開，雞蛋炒成塊狀後，盛出待用。

5、蒜切成蒜末，重起油鍋，把蒜末熗香，接著下泡發好的木耳。

6、炒一分鐘左右之後，把黃瓜片和雞蛋放進去，調入鹽，迅速炒勻後關火。

7、由於黃瓜片很薄，所以不要炒過火，會失去清脆口感。

【小貼士】：黃瓜片入鍋後翻炒幾下即可關火，不然會失掉口感。

泡發木耳有妙招，這樣泡只需要一分鐘，再不用等幾小時了！

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