拌餃子餡是用生油還是熟油？很多人都做錯了，難怪餃子不好吃

餃子雖然是一種食物，但是餃子對與人們的意義卻很特殊哦。尤其是在北方，北方人覺得吃餃子就代表了家庭團圓。全家人都會回來吃飯。所以餃子的存在是不可代替的。而各地的餃子都是一樣的，只不過是餃子餡不同，餃子好不好吃的大部分原因是取決於餃子餡的。所以餃子餡是關鍵元素。

餃子大家都會包，餃子餡大家也會做，但是因為每個人都是不同的，做出來的餃子餡也不同，就算是配方一樣，做出來的味道也不大一樣。而很多人有一個共同點那就是做出來餃子吃起來不香，也就是說餃子餡不好吃。而其中可能僅僅只是一點小問題導致的。今天我們就來看看你是在哪個關鍵點出錯了吧。

首先我們確定要包的是什麼餡的餃子，如果是蔬菜餡的餃子就容易看出一些小錯誤了。準備好要吃的蔬菜，蔬菜的切法或者是調料的運用都是一樣的，這些並不會讓人犯一些錯誤，肉餡的餃子也同樣如此。但是放置的順序卻需要記住，並不是隨便放的，起碼油要按順序。

油分為生油，熟油兩種油。這兩種油在包餃子的時候都會用到，這個一會大家就會知道的。包蔬菜餡的餃子放油的時候切記一定要最後放油，這樣油才能滲透到所有的材料當中，讓餃子餡充滿了香氣，哪怕吃起來也是滿嘴的鮮美。而蔬菜餡的餃子放油要放熟油，因為這樣可以增添餃子的鮮美，這個作用我們之前有說到的。

而製作肉餡的時候就需要向餃子餡中加入生油了，為什麼是生油呢。這是因為生油可以保住肉質的鮮味。等到肉餡餃子下鍋，煮好後依然是新鮮的。這樣就很大程度的保存了食物原本的味道。

其實只要記住生油和熟油的運用就可以輕而易舉的使餃子變得新鮮美味。但是要記油不要放多了，不然的話餃子吃起來會很膩的。而做肉餡餃子的時候可以選用肥瘦相間的肉，然後在使用生油，這樣的話會更加的香哦。而蔬菜餡的餃子可以稍微放一點香菜，能增加餃子的鮮美。

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