12月「它」是寶，吃1斤相當於3杯牛奶，5個雞蛋，不懂可惜了

進入12月份了，天氣越來越冷了，在這種天氣里你們喜歡吃些什麼蔬菜呢？在我們老家，冬天吃到最多的不是蘿蔔，而是豆角。豆角是很不起眼的蔬菜，可是它的營養價值其實是十分高的，也是很好的植物蛋白質來源。12月「它」是寶，吃1斤相當於3杯牛奶，5個雞蛋，不懂可惜了。我們家冬天會用豆角燉土豆或者排骨，可是豆角燉過以後就會變軟，口感就會變差。所以我今天要教大家的豆角不燉也不炒，直接上個簡單粗暴的吃法：沙拉汁豆角。這樣做豆角口感極佳，吃起來香脆可口，而且還特別下飯，快來試試吧。

沙拉汁豆角

配料：

白豆角 350克、小米椒 3個、蒜 20克、胡蘿蔔 30克、沙拉汁 30毫升、精鹽 2克、 青花椒 1克、食油 30毫升

烹飪步驟：

1.主要原材料準備，白豆角摘除老筋後掐寸段後洗凈。

2.坐鍋燒水，水開後加少量食鹽和食用油，下白豆角焯水，煮約6分鐘左右，白豆角熟透。

3.撈起來瀝干水分後放入碗中，撒食鹽拌勻後腌3分鐘。

4.大蒜，小米椒剁碎末。

5.篦干腌出來的水，加入刨成絲的胡蘿蔔。

6.淋入沙拉汁，拌勻後最上面放蒜蓉辣椒碎。

7.坐鍋燒油，下青花椒一起炸香。

8.趁熱淋蒜蓉辣椒碎上面。

9.拌勻後裝盤即可食用啦。

烹飪小貼士：

1、豆角含有豐富的維生素C，能促進抗體的生成，搞高人體對病毒的抵抗能力，增加機體的免疫功能。豆角連莢一起食用，可以讓人體吸收豐富的膳食纖維，為促進腸胃蠕動，從而幫助消化，並使大腸容易排泄，有通便的功能；換言之，常吃豆角能改善便秘。2、豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角干物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。3、許多人的涼拌豆角不入味，其實是少了這一步，那就是豆角焯水後加鹽腌一腌，篦干水分以後再加料拌，它可是飯店大廚的絕招喲。