網友問:糖尿病患者早餐最好吃乾飯還是粥?
健康
12-04
有網友來信詢問,吃乾飯和吃粥時對糖尿病患者的飯後血糖是否有影響?影響誰大?
醫學專家對此作了一項試驗。
結果發現,進食乾飯者,飯後血糖較平穩,基本上達到較好的控制水平;吃粥者飯後血糖有顯示的升高。大米的主要成分是澱粉,澱粉不溶於水。但澱粉加熱、加水後,澱粉顆粒就會膨脹膠化,而易被消化吸收。繼加熱時間比乾飯長,比乾飯更容易被消化吸收,因而對血糖的影響更大。
對於糖尿病患者來說,早飯後和午飯前的血糖是一天中較難控制的時段。因此,早餐進食乾飯更有利於這一時段的血糖控制。
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