餃子餡其他都可以不放，這2種調料必不可少，難怪不香呢！
餃子餡其他都可以不放，這2種調料必不可少，難怪不香呢！
今天我們就來最一道主食餃子，這個餃子在東北立冬可是要吃餃子的，傳說冬至吃餃子不凍耳朵，呵呵 看來東北還是很冷的呀，這餃子可是很有講究，對於出遠門的人是這樣說的，「上車餃子下車面」的一種說法，不過我不知道是什麼意思，老人一般就是這麼說的，法至今我家還實著這個習俗。那麼我們就來說一說餃子，我們所有人家餐桌常見的主食。怎麼才能做到更好吃而且還很有味道呢！接下來我們就試著做一下。
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我們今天就做一個香菇五花肉餡的餃子，香菇300克、五花肉1斤、蚝油2勺、白糖2勺、食鹽3克、青蔥、香菜、雞蛋清、香油、料酒、13香、生抽。 首先我們把買回豬五花肉清洗乾淨了，剁成肉餡，這個還是自己回家剁肉餡吧，很多人為了方便在賣肉那裡用機器做成肉餡，小編不建議畢竟是不幹凈，肉也不可能給我們清洗，機器清洗也是不可能的！
我們先把肉餡腌漬一下入味，記住了一定要放就是這兩種調料，「耗油和白糖 」這兩樣調料，少一樣餃子都不好吃，大部分人都不知道，所以做出來的餃子不鮮不香很是尷尬，最為重要的是做餃子餡的時候千萬不要放「老抽」一定不要放，放了不僅顏色不好看，肉餡也不鮮不嫩，所以只要我們記住主要的兩種調料就完美解決了。
調肉餡放入料酒、生抽、十三香，少量鹽、雞蛋清，最重要的放入蚝油和白糖、再放香油，順時針的把肉餡攪拌均勻，放在一邊腌漬一會。
現在我們處理一下香菇，清洗乾淨焯水，放在涼水裡過涼，然後剁成香菇末放在肉餡里，在放青蔥和香菜末食鹽，這次的食鹽不要放太多，豬肉餡已經放了，攪拌均勻就可以了，然後就開始包餃子。
好吃又鮮香的餃子就完成了，是不是非常簡單，這過節餃子可是最受歡迎的主食，感覺可以你也回家做一份常常，或者您有好的方法和意見留言告訴小編，感謝您的關注和支持，感覺不錯就轉發點贊，留下您想說的吧！
