quliaomyt：拿鐵、卡布奇諾、瑪琪雅朵，周末要選哪一杯？

拿鐵、卡布奇諾、摩卡、瑪琪雅朵....琳琅滿目的種類要怎麼選？點什麼樣的咖啡才是自己喜歡的口味？來看看上面這張圖就清楚了！

A.卡布奇諾Cappiccino咖啡中綻放溫柔牛奶香

卡布奇諾也是濃縮咖啡和熱牛奶和一層奶泡的組合，和拿鐵的差別是牛奶的比例，一般來說約濃縮咖啡、鮮奶和奶泡的比例約為1:1:1，口感會以咖啡風味為主，而牛奶和奶泡讓入口的咖啡更為滑順。

B.美式咖啡American coffee特有的烘培香氣

美式咖啡為使用手沖方式滴漏，或是滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，又或者是意式濃縮咖啡加水製成，口味比較淡，但保留咖啡的特有烘焙香氣以及苦甘口感，製作時講求速度、方便，為常見的咖啡種類之一。

C.濃縮咖啡Espresso真實呈現咖啡精髓

意式咖啡最重要的就是濃縮咖啡（Espresso）。 Espresso來自義大利語，為「快速」之意，原理是熱水透過機器幫浦加壓，以8~9個大氣壓里將熱水推進填壓密實的咖啡粉之中，在短時間內所萃取出的咖啡精華。上頭則覆蓋了一層醇厚、紅赭色的細緻泡沫「Crema」。因為是濃縮咖啡，所以咖啡的各種味道也會被放大，表現出咖啡的精髓。而以Espresso為基底則又衍生出各種花式咖啡，讓人為之著迷。

D.瑪奇朵MacchiatoEspresso頭上一抹雲

義大利文中的Macchiato為斑點之意，如果你真的很喜歡濃郁厚實的咖啡口感，不妨試試看。因為瑪琪雅朵是在濃縮咖啡上鋪上一層熱奶泡，也因此得名。至於焦糖瑪琪雅朵是在瑪琪雅朵之中加入香草糖漿，最後再淋上焦糖。

E.摩卡咖啡Caffe Mocha帶有巧克力風味的濃郁咖啡

摩卡是葉門的港口，被認為是咖啡被阿拉伯人從非洲帶至歐洲之地，也是15世紀時咖啡貿易重要進出口據點。而摩卡這個地區所種植的咖啡豆被認為有巧克力的味道，因此在意式咖啡里加入巧克力醬，並在奶泡頂端撒上可可粉的花式咖啡就被稱為「摩卡咖啡」。一般在卡布奇諾上加上巧克力醬的意式咖啡稱為摩卡奇諾，而拿鐵和巧克力的組成則稱為摩卡拿鐵咯。

F.拿鐵咖啡Cafe Latte濃縮咖啡與牛奶的巧妙平衡

拿鐵咖啡（Cafe Latte），源自於義大利文「咖啡與牛奶」，一般在義大利以外的地區都簡稱為「拿鐵」（Latte），但是在義大利若只點Latte，會得到一杯牛奶，因為Latte就是義大利文的牛奶。拿鐵咖啡是指濃縮咖啡、熱牛奶與奶泡的比例約為1:2:1，能同時品嘗到濃郁的咖啡香氣和溫柔的綿密牛奶，兩者交融的平衡滋味是拿鐵最吸引人之處。

最後，來介紹歐蕾咖啡Cafe au Lait以牛奶為主角，伴隨著咖啡香氣

Cafe au Lait來自法文，Lait是法文的牛奶之意，也就是義大利文的Latte，au則是介系詞in的意思，所以Cafe au Lait就是在牛奶里加入咖啡，兩者沒有一定的比例，不過一般會以牛奶為主角，和拿鐵最大的差異是沒有奶泡，在中國多譯為「歐蕾咖啡」。

以前，愛喝咖啡，現在，開始懂得喝咖啡。告訴你不知道的咖啡小常識！

Tip 1-單向排氣閥，不是聞香孔

嘿嘿，大家是不是都有過這樣的經驗，在門市或超市選購咖啡豆時會忍不住用手擠壓包裝，然後對著咖啡豆包裝上的洞洞猛吸，邊擠壓邊說： 「哇~這咖啡好香」？我們要提醒大家，其實這是錯誤示範而且會影響咖啡豆的風味哦！

Tip 2- 咖啡豆要不要放冰箱?

大家買回家或還沒喝完的咖啡豆都住在哪裡呢?有誰家的咖啡豆是住在冰箱里的? 如果還住在冰箱的，提醒你趕快幫豆豆們搬個新家吧 ！

Tip 3-你有喝過新鮮的咖啡嗎？咖啡豆可以放多久？

一般來說，食品類的產品會看保存期和賞味期，咖啡豆屬食品類，有些咖啡大廠利用中央烘焙的方式量產咖啡豆，保存期限通常是在12到18個月之間，但保存期限與新鮮度是兩碼子事，咖啡豆其實要看的是賞味期，越新鮮的咖啡豆沖泡出來的咖啡越好喝哦

Tip 4 - 為什麼我喝咖啡會心悸、睡不著覺?

除了跟個人體質有關係之外，其實咖啡因含量跟咖啡豆的品種有很大的關係。一般來說，羅布斯塔豆的成本價格比阿拉比卡豆低，因此市面上罐裝咖啡大多會選用或混用羅布斯塔豆，但擔心咖啡因過量的人要注意啰~羅布斯塔豆雖然便宜，但咖啡因含量是阿拉比卡豆的三倍！所以擔心喝咖啡會睡不著、會心悸的人，除了挑選品質優良的阿拉比卡豆的咖啡之外，也貼心提醒你咖啡粉在水中浸泡時間過長、咖啡粉過細，也會萃取過量的咖啡因哦！

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