千金不換，白毫銀針究竟貴在哪？

許多懂茶的朋友，都知道白毫銀針是茶中的珍品，有「茶王」、「茶美人」之稱。那究竟白毫銀針珍貴在哪？

1、形韻皆美

白毫銀針「茶美人」的稱號可不是浪得虛名。

每當春天發出新芽，茸毛密被，曦陽照下銀光閃閃，宛如身上蒙了一層厚厚的白霜，是其它茶園裡所看不到的一番景觀，分外誘人。

沖泡後，部分懸浮茶湯上部，此時茶芽條條挺立。上下交錯，望之有如石鐘乳，蔚為奇觀。

2、採摘嚴格

白毫銀針的採摘要求極其嚴格，號稱十不採。

規定雨天不採，露水未乾不採，細瘦芽不採，紫色芽頭不採，風傷芽不採，人為損傷芽不採，蟲傷芽不採，開心芽不採，空心芽不採，病態芽不採。

採摘不但嚴格，周期還很短。一般只用春天茶樹新生的嫩芽來製造，再加上春季多雨，使得白毫銀針可以採摘的量又更少。

俗話說：「物以稀為貴」，這就是為什麼白毫銀針珍貴的原因之一。

3、製作工藝天然

白毫銀針製作工藝純天然，不揉不炒，免受壓揉，只通過萎凋和乾燥這兩個簡單的步驟，保留著最本真的茶葉滋味。

這種純樸的工藝同人類對待中藥、食物的原始方法如出一轍，將其風乾儲存對抗季節，就可以食用。

明朝田藝蘅在《煮泉小品》中稱道這種本色「芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳。」

4、品飲之美

白毫銀針屬微發酵茶，其性寒涼，新制茶清涼鮮爽，使人舒適自在，能潤燥去人火氣，具有退熱祛暑解毒之功。

老茶逐漸平和、轉溫，茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚，無論是老人，還是小孩，皆能近其身，感受其溫潤、陽光般的體貼。

5、營養豐富

白毫銀針的「活性酶」普遍高於其它茶葉的一倍。

維生素B1、B2、煙酸、葉酸、維生素E、維生素K、維生素C、兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質等，都比其他茶葉含量豐富。

銀針中的茶多酚含量也高，沒有經過任何破壞，經常喝能趕走體內堆積的代謝垃圾。

6、藥用價值高

白毫銀針不僅品相精美，藥用價值也是公認的。市場和用戶的接受度很高。

在中國，白毫銀針作為藥引是多味中藥藥方所不能缺少的，民間利用白茶治病，最倚重的就是白毫銀針。

而在西方，白茶作為重要的工業原料，廣泛運用在了牙膏、護膚品、藥物等商品的生產加工當中。白毫銀針還是首選。

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