12月，不可錯過此菜，每天一小盤，清肺化痰，睡眠也好了
原創美食第205篇 圖文 小魚試吃
12月，不可錯過此菜，每天一小盤，清肺化痰，睡眠也好了。入冬後有好多好吃的蔬菜，數都數不過來，如果在農村生活過的，一定不會忘記這菜叫貓豆，這種豆幾乎每家都種有，因為太好吃了，口感稍微有點軟糯，很有嚼勁，還很有營養，貓豆也叫鷹嘴豆，不是毛豆，也不是蠶豆哦，是貓豆，比毛豆蠶豆都要大個，比起這兩種豆，我更便愛貓豆，貓豆也叫狗爪豆，外皮很多毛，如果去摘了不洗手，弄到皮膚就會過敏。貓豆是兒時的回憶，不但能吃還能玩，嘻嘻說到這大家肯定會問，咋玩呀？是這樣子的，老了的貓豆，在藤上自然干，很老很老的那種，然後摘回來，可以把貓豆仔從中間穿一個小孔，然後串起來當手串，戴在手上很好玩好看，這算是兒時的玩具了，也是女孩子的最愛。
入冬後要多吃一些瓜果蔬菜，多吃一些清淡的，12月後如果說要不能錯過的一種豆類，那必須是這個貓豆了，貓豆功效可多了，貓豆的藥用功能，不但能補腎，還具有潤肺，消炎，養顏補血的作用，還能治療失眠等等，剛摘回來的新鮮貓豆，回來一定要洗凈後經過水煮，浸泡一天後才能炒著吃，這樣能給貓豆做去毒的處理，如果吃不完的貓豆也不要浪費掉，還可以把貓豆晒乾，就能保存半年以上了，留著慢慢吃，可香了。12月，不可錯過此菜，每天一小盤，清肺化痰，睡眠也好了，一起來看看這菜是怎麼做的吧。
【香辣剁椒炒貓豆】
食材：貓豆適量，剁椒少許，米椒一個，香菜，小蔥各兩根，蒜瓣2個，生抽，鹽食用油適量。
做法：
1、新鮮的貓豆放入鍋中加入冷水大火煮制10分鐘，這些可以在前兩天做好準備。撈出後皮，然後放入盆中浸泡兩天，這一天要常換水，給貓豆換兩次水，早晚換一次水，這樣第二天就能炒著吃了。
2、泡好水的貓豆切成塊狀，貓豆仔去皮，香蔥切段，米椒切碎，蒜瓣拍扁待用。
3、鍋中放入油，油的量可以多放，貓豆挺吸油的。下入蒜瓣，蔥頭，米椒煸香。
4、下入切好的貓豆一起煸香，加一勺剁椒，撒入蔥花，香菜，生抽，然後攪拌均勻就可以裝盤了。
給貓豆焯水去皮時，注意一下時間，不能煮得太久過爛，貓豆煮制太軟爛，不好去皮，泡水時間可以一到兩天，泡上兩天也可以，這樣不但能給貓豆去皮，去毒，泡過水的貓豆味道也不會很大，炒制的時候會更香哦。
