燉羊肉時要不要加八角？難怪羊肉沒有鮮味，都是錯加香料惹的禍
由於現在人們的生活水平提高了，牛羊肉時不時的就吃上一次，一般會選擇以「燉」為主，最近有好多網友在議論，燉羊肉時到底要不要加八角？有的人說加，有的人說不加，難怪羊肉沒有鮮味，都是錯加香料惹的禍。
因為羊肉大家都知道膻味非常大，很多人就是因為羊肉的膻味大而選擇遠離不吃它，其實羊肉是很滋補的一道美食。然而就有好多人在燉羊肉的時候，想各種辦法去羊肉膳味，來添加各種香料和調料，尤其是添加了「八角」因為燉羊肉最忌諱的就是添加八角，雖然八角有增香和去腥臭味的作用，但錯誤的添加在燉羊肉里，使羊肉湯沒有了鮮味，並且有一種甜味，所以建議大家燉羊肉萬萬不要加八角。
【燉羊肉方法】
食材：羊肉、白蘿蔔、料酒、花椒、蔥姜、食鹽
做法：
1.提前把大蔥切成段，小蔥切蔥末，姜切片備用，再把白蘿蔔洗凈切成滾刀塊
2.再把羊肉洗凈切成羊肉塊，鍋中加入適量清水下入切好的羊肉，放入薑片和料酒燒開鍋，撈出浮沫關火，撈出羊肉過下涼水瀝干水分
3.接著把鍋洗凈加入清水，下入羊肉，蔥段，薑片和花椒，適量料酒攪拌均勻開大火煮至
4.大火燒開鍋後，調至小火燉50分鐘左右，差不多快好了調入鹽，加入蘿蔔塊繼續煮至15分鐘左右出鍋，撒些小蔥末即可食用
燉羊肉去膳小技巧：
1、先用冷水浸泡2小時以上，隔一小時換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質充分被浸出。
2、在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間後撈出，再放入幾個干桔皮繼續烹煮，可去膻味。
3、在燉煮羊肉時，可放入幾顆山楂，除膻效果極佳，而且羊肉還會熟得快。
在冰冷的天氣里，一家人圍著一鍋熱辣滾燙的羊肉燉蘿蔔湯，慢慢享受著羊肉的美味，羊湯的滋補，感覺非常幸福。但一定要記住在家燉羊肉湯時不要加八角，否則會營養湯的營養肉的美味，學會今天教給大家的蘿蔔燉羊肉後，有時間了可以做給家人吃。倘若覺得本食譜不錯，講的有道理請給個贊，關注，轉發，謝謝你的支持。
