脆炸小黃魚的做法

脆炸小黃魚是一道美味菜品，主料 有黃花魚、蔥姜、鹽、澱粉、雞蛋、胡椒粉等。

難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘

主料

黃花魚6條 蔥姜適量 鹽3g 澱粉20g 雞蛋1個 胡椒粉少許

脆炸小黃魚的做法步驟

1. 黃花魚去腮、內臟，用料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜腌制十分鐘。

2. 澱粉、雞蛋、花生油調一個脆炸糊，餳五分鐘。

3. 鍋內寬油五成熱，黃花魚裹脆炸糊拖入鍋內。

4. 炸至金黃上色即可撈出，控油擺盤上桌享用。

小貼士

1.火候掌握是關鍵，把握好了一不用復炸二不窩油，色香味美。

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