PLOS ONE：早產兒胃中的母乳和牛奶釋放功能性肽的區別

導語：來自人和牛乳蛋白的生物活性肽的差異釋放可能影響早產兒的總體健康結果。

來源：梅斯醫學

早產兒胃中乳蛋白的消化可以釋放出功能性肽。然而至今為止，尚未報道其中功能性肽的種類。早產兒通常餵食人乳和牛奶強化劑的組合，但從人乳和牛乳蛋白中釋放的各種功能性肽仍未被鑒定。

最近的一項研究應用肽類組學，探究了早產兒食用母乳蛋白和補充牛乳蛋白時，胃消化過程中釋放的肽。研究人員還根據已知功能肽-牛奶生物活性肽資料庫評估了肽段的同源性。研究人員分析了肽數據，以解釋哪些蛋白酶最可能從親本蛋白中釋放它們。

研究人員在人乳，強化劑或嬰兒胃樣品中鑒定了來自牛奶和人乳蛋白的5,264種獨特肽段。預測纖溶酶是牛奶中最活躍的蛋白酶，而胃蛋白酶或組織蛋白酶D預計在胃中最活躍。肽分布的比對顯示人和牛蛋白質之間的不同消化模式。

與已知功能肽具有高度同源性的肽（抗微生物，血管緊張素轉換酶抑製劑，抗氧化劑，免疫調節劑等）的數量從牛奶到早產兒胃中有所增加，並且牛乳蛋白比人乳蛋白更高。

因此，來自人和牛乳蛋白的生物活性肽的差異釋放可能影響早產兒的總體健康結果。

原始出處：

Nielsen SDet al. Release of functional peptides from mother"s milk and fortifier proteins in the premature infant stomach. PLOS ONE, 2018; doi: 10.1371/journal.pone.0208204. eCollection 2018.

本文系梅斯醫學（MedSci）原創編譯整理，轉載需授權！

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