老友烹茶，圍爐夜話。

星/期/一

欣賞美美的茶席，開啟美好的一周

喝茶的人對季節是有情懷的，他們總能在茶裡面品出時間的味道。

北方的現在，想必已經很冷了吧？儘管南方還處在20℃的高溫下，但初冬微微的涼意已經在心頭漾開來。

又到了煮茶的季節。「茶席賞析」這個欄目之前介紹的都是泡茶席，今天杯小茶給大家帶來一席特別的煮茶席。

古語有

「圍爐夜話」

覺得用於深夜圍爐煮茶聊天特別貼切。

寒冷的冬夜，與友人一起烹茶夜談，不失為一件雅事！

煮茶與泡茶有點不同，必須用到爐子和煮茶壺，公道杯倒是可有可無了，除此以外跟泡茶席的配置沒有太大差別。

本次選用：

電陶爐，操作方便，可加熱各種材質的壺。

玻璃煮茶壺，方便觀看湯色和煮沸情況

老白茶，翻煮方顯真滋味，性溫宜人。

如圖可見，茶具的擺放基本上在兩條橫向的平行線上。

靠近主人這一條，中間是爐子和壺，右側依次是蓋置、茶荷、茶夾。

靠近客人這一條，中間是杯托和茶杯，插花和茶點分別放在兩側，從功能性來說兩者互換位置問題也不大，但主要考慮到器皿的大小在整體視覺上的平衡性，大的茶點盤放在較為寬敞的這邊，不佔地方的花瓶跟茶荷等擺在一側也不會擁擠。

相信大家也看出來了，這一茶席的主題色是橘色。

因為老白茶煮出來的湯色紅濃，給人一種溫暖的視覺感受，特地搭配上了橘色的花和橘色的柿餅，同時柿餅也正好是這個季節特有的食品，非常應景。

不使用長條的桌旗，僅用一塊簡約的桌布也是可以的。桌布選擇了偏暗的深藍色，對橘色能起到很好的襯托作用。

茶杯使用高而窄的杯子，對於茶湯保溫效果很好。

一整塊的竹茶托用於置放茶杯，客人喝茶時將茶杯拿到自己面前，喝完時再放回托盤上，方便主人續茶。

因為煮茶壺的壺蓋較大，因此選用了較大的竹蓋置。

之所以使用茶夾而不用茶撥，是因為撬下來的老白茶呈片狀，茶夾更容易取用，在倒茶時，也可以用茶夾夾住並壓住壺蓋，起到防燙的作用。

這個冬天，跟朋友來一場「圍爐夜話」吧！

今日茶話

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