愛吃香腸一定收藏，配方比例詳解，比賣的都好吃，自己在家就能做
這幾天去菜市場買菜，大街小巷看到最多的就是香腸，成了一道特別的風景線。香腸冬天非常受歡迎，除了好保存，最重要的是好吃方便，直接蒸著吃或者炒菜口味都特別棒，每逢過節，家裡來客人，直接切片蒸上一盤，非常受歡迎。北方香腸口味都是鹹味，不像廣東香腸偏甜，你家鄉的香腸是哪種口味呢？一直都是到肉店裡做香腸，今年決定自己在家做，口味可以根據自己喜歡的調，自己做的吃著也放心，一起來看看具體做法吧。
我買了10斤肉，買的時候沒有覺得多，把肉全部倒在菜板上，有點驚到我了，這麼多啥時候能切完啊。先把肉洗乾淨控干水分，切成大小均勻的肉塊兒，切肉真的是挑戰耐心的一大工程，香腸肉不能攪碎，必須是切塊兒哦。
肉切完，開始調味，按照我的比例做，不會讓你失望的。鹽45克，白糖150克，味極鮮醬油350克，60度白酒150克，臘腸專用13香調料包1包，依次加入，抓均勻，腌制30分鐘左右在開始做，這樣肉塊兒味道均勻。
腸衣用鹽水浸泡一會兒清洗乾淨，先把一端繫緊，一定要繫緊，不然開了就尷尬了，別看它非常細，彈力無敵好。我是在肉店買的腸衣，10米10塊錢，做完10斤肉，還剩不到1米。
自製了一個簡易的灌香腸工具，就把礦泉水瓶剪掉一半就可以了，顏值不高，還挺好用的。你們到某寶買個專用工具，我也是做完了才知道有賣的。把肉放瓶子里，用筷子戳到腸衣里，具體做法可以關注我看下我發的視頻，裡面有具體做法，只要有耐心每個人都能做好。
灌滿後另一端也繫緊，香腸就做好了，賣相還不錯吧，整個製作過程最累的就是切肉，其它步驟都很輕鬆。
這是一整根，我們需要把它捏成幾段大小相同的幾根，一邊捏住一邊甩打幾下，就打上結了，一根根小的香腸就出爐了，我沒有用繩子系，你們不會轉著打結的就用繩子吧。
這是完整的成品圖，和賣的一樣一樣的，做法也非常簡單，就是做的時間會稍微長一點，喜歡吃香腸的快快動手做起來，每做完一根內心那種成就感無法用語言形容。
全部做完後，用針紮上眼，這個的作用是空氣排出，晾乾的香腸大小均勻，不會影響美觀，再就是晾曬的時候乾的快。
10斤肉一共做了這麼多，夠吃一陣兒了，把它們放到通風的地方晾乾，晾曬7天就可以吃了，不要放在有太陽的地方曬，曬出油就不好吃了，通風陰涼地方就可以。
今天就分享到這裡了，你學會了嗎？這次買的肉有點肥，過幾天買些瘦肉多的在做一些，左邊顏色深紅的就是瘦肉多的，右邊是肥肉多的，我喜歡瘦肉的，你們更喜歡吃哪種呢？算了一下這次做香腸一共花了180元，你們覺得實惠嗎？你們那香腸怎麼賣的呢？冬天有吃香腸的習慣嗎？關注我可以看詳細製作視頻，看完記得點贊、留言、轉發，謝謝支持。
