五花肉和它是絕配，隔三差五給孩子吃，吃它能量滿滿，孩子體格壯
冷天就是一個適合吃肉肉的季節，既能滿足我們這個吃貨的嘴，也能給身體提供滿滿的能量，來抵禦寒冷的天氣，說到冷天吃肉，牛、羊肉自然是首選的，但是價格比起豬肉也是要貴上不少，所以豬肉就是餐桌上最常見的肉菜食材之一了。
冷天吃豬肉，我們家更偏愛五花肉，別嫌棄它太肥，其實帶有肥瘦相間的五花肉冷天吃正合適，比如冷天的五花肉燉酸菜、紅燒五花肉、五花肉燜筍乾，這些都是非常經典的搭配，這樣燉出來的五花肉你不但不會覺得肥膩，反而更鮮香好吃。
五花肉除了跟以上的食材搭配著燉以外，冬天燜五花肉跟它一起才是最絕配的，那就是：腐竹燜五花肉。腐竹屬於豆製品的一種，蛋白質豐富而含水量少，還有膳食纖維及碳水化合物等，同時腐竹中還含有多種礦物質，對補充鈣質，促進生長發育也是很有好處的，腐竹還有著豆製品的「營養冠軍」之稱。冷天用它來搭配五花肉一起燜，即鮮香美味，還營養。五花肉和它是絕配，隔三差五做給孩子吃，豬肉鮮香營養足，補鈣促發育，孩子體格壯，吃它能量滿滿，冷天不怕凍。一起來看看詳細做法吧。
準備食材：五花肉適量、腐竹適量、蒜苗適量、干辣椒3個、蒜末少許。配料：油鹽適量、一勺醬油、少許白糖、少許老抽。
1、五花肉洗乾淨切片裝盤待用，蒜苗洗乾淨切段待用。
2、腐竹干提前用冷水浸泡，將腐竹泡軟待用。（腐竹浸泡的時候一定不要因為趕時間用熱水浸泡，這樣泡出來的腐竹易碎，影響賣相也影響口感）。
3、鍋燒熱，加入少許的油潤潤鍋，接著加入五花肉和干辣椒下鍋煸炒。
4、五花肉炒至肉變色後，加入蒜末和一勺醬油、少許的老抽。
5、再加入少許白糖，翻炒均勻。
6、將五花肉煸炒至上色，微微焦黃出油的狀態，加入蒜末下鍋一同炒出香味來。
7、將泡軟洗凈的腐竹下鍋一同煸炒。
8、翻炒均勻後，加入適量的水，蓋上鍋蓋燜煮。
9、燜煮至五花肉熟透，腐竹吸收湯汁，打開蓋子加入蒜苗和少許鹽下鍋，大火翻炒均勻收汁濃稠即可出鍋。
10、出鍋裝盤，即可上桌享用啦。這道菜做法很家常了，但是味道真的是很贊的，還很下飯，每年老家殺年豬的時候，老媽都會做這道菜，所以現在每次吃到，都有家的味道。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談小貼士：
1、腐竹泡的時候要加冷水浸泡，冷水泡的慢一些但是泡出來的的腐竹裡邊也是軟的，如果熱水泡雖然外表看著軟了，裡邊還是有點硬的口感不好，還容易碎。
2、五花肉選擇肥瘦相間的，如果家人不喜歡太肥，也可以選擇瘦一些的肉。
3、這裡是燜一下，將食材燜熟透就可以了，如果是燉的話，煮的時間要更長一些，腐竹可以最後放，放早了容易煮爛。
