晚餐要清淡的，這四道素菜美食少不了，快學習吧

尖椒青蒜香乾

材料: 香乾青紅辣椒,姜蒜蒜苗,生抽老抽,耗油（沒有可免）白糖,豆豉鹽;

做法

1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;

2.蒜苗切斜段，青紅椒各切圈;

3.香乾切片，斜著下刀更好看;

4.鍋中燒開水，水開後將香乾片倒進去煮一分鐘撈起控干水分備用;

5.鍋里放油先放適量豆豉炒香，然後放入姜蒜炒香;

6.加入辣椒炒一下;

7.倒入香乾，加生抽適量，老抽幾滴上色，白糖少許提鮮，鹽適量，耗油適量，最後放入蒜苗就起鍋了;

胡蘿蔔炒海帶絲

材料：胡蘿蔔；海帶絲；洋蔥；青椒；蒜；姜；米醋；生抽；鹽；

做法

1、胡蘿蔔洗凈，去皮，切絲；海帶切絲；洋蔥切絲；青辣椒切絲；蒜切片，姜切絲。

2、鍋中燒熱油，下蒜片薑絲爆香，再下胡蘿蔔絲炒至七成熟。

3、放海帶絲繼續翻炒。

4、放洋蔥和青椒絲，淋入米醋，放少許糖，翻炒至軟身，最後調入鹽和生抽，炒勻出鍋。

涼拌魔芋菠菜

材料：菠菜5把、魔芋3個、蒜5顆、醋適量、味極鮮醬油適量、鹽適量、雞精適量、糖一勺、芝麻少許

做法：1. 菠菜洗凈，焯熟

2. 入涼水冷卻，然後瀝出水分

3. 魔芋洗凈，也焯下水，去腥氣

4. 濾干，切成條

5. 蒜製成泥，加醋、味極鮮醬油、鹽、雞精適量、糖一小勺拌勻

6. 菠菜、魔芋拌到一起，撒上芝麻就好了

綠豆芽炒紅蘿蔔

材料：胡蘿蔔、綠豆芽、油、鹽、姜、蔥。

做法：

1、綠豆芽去根部洗乾淨用冷水浸泡10分鐘。

2、胡蘿蔔洗乾淨切成絲。

3、起油鍋胡蘿蔔入油鍋過油後盛出。

4、起油鍋，蔥姜入鍋煸香。

5、綠豆芽入鍋炒，炒至綠豆芽有些塌，加鹽，胡蘿蔔入鍋炒炒均勻即可。

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