一個月吃早餐不重樣?

聽起來是一個難度係數極高的任務了。

但是，有一個地方的老江湖們卻實現得輕而易舉。

（圖源網路）

「老通城的豆皮，蔡林記的熱乾麵，談炎記的水餃，田恆啟的糊湯米粉，厚生里的什錦豆腐腦，一品香的一品大包，老謙記的牛肉枯炒豆絲，民生食堂的小小湯圓，五芳齋的麻蓉湯圓，同興里的油香，順香居的重油燒梅，民眾甜食的汰汁酒，福慶和的牛肉米粉……」

長長的一段菜名兒不是出自相聲段子，而是著名作家池莉描寫的武漢早點。前前後後十三家小店名，大大小小十三道早點，這些都僅僅是武漢「過早」文化的冰山一角。

在武漢，一個月吃早餐不重樣，是平常事。在中國，坐火車飛機來武漢"過個早"，也不是新奇事。

隨著社交網路的普及，美食大家們在網上Po出在武漢吃到的美味，於是來武漢吃些道地的早點，已成為一場不枉此生的旅行。

每天早上五六點起，武漢三鎮的大街小巷就已然瀰漫著食物的香氣。

油炸面窩、油條、油餅的焦香，

一鍋牛肉滷水煮的湯粉、湯麵香，

包子鋪熱騰騰的蒸包，燒麥，甜粥香，

更多時候，是濃濃的芝麻香味，蔓延過每個早點鋪子。

武漢人嘴裡

「一碗熱乾麵，配一碗蛋酒。」

大概就是普通人眼中

豆漿配油條的浪漫

小時候長大，不覺得城市的早點有什麼特別之處。印象中，大家都是端著一碗熱乾麵，或者紅油牛肉粉，坐在早餐鋪前的小凳子上吃的津津有味。

熱乾麵沒湯汁，食客都習慣配上一碗蛋酒或者清酒。這大概是老武漢人的浪漫。

長大後，來自五湖四海的朋友多起來才驚覺，各地的早餐文化差別天翻地覆，武漢人這樣隆重地對待早餐，值得傳承。畢竟武漢的「過早」文化，早在清朝就被記載入《漢口竹枝詞》：「菜蔬魚肉總肩挑，食物殷繁快楚饕。過早過中兼兩飯， 留心還把夜來消」

隨著時間的流逝，武漢人的早餐也不僅僅局限於大家熟知的熱乾麵，豆皮，牛肉粉，炸醬麵…武漢特色的鮮魚糊粉，汽水包子，油餅包燒麥更成為了網紅美食。

早餐店門前大牌長龍，這已經不是節日里或者周末里的新鮮事。

作為一個土生土長的武漢吃貨，我來細數一下成長一路，幾間印象極深的早點鋪子。有的大名鼎鼎，有的不露聲色。但是你若來武漢，隨便挑兩家試試，必定不會失望。

01 |老牌早餐名店

花樣繁多味道佳

|| 三鎮民生甜食館

地址：勝利街86號

地鐵2、6號線江漢路D出口

三鎮民生甜食館原名民生甜食館，始創於1957年。百年老店屹立不倒，叱吒風雲。

三鎮民生甜食館的小吃有三十多個品種，三鮮豆皮、重油燒賣、神仙煎包、糖醋油條、熱乾麵、黃金蛋酒、絲襪豆漿、潲水湯包、暴炸面窩。

2012年7月，民生甜食館就被《楚天都市報》評為江城「小吃之首」。

位於漢口勝利街的這間總店，是我從小吃到大的早餐店。愛它的原因是，這裡的種類繁多，豆皮，燒麥，生煎樣樣好吃。一次性點個齊全，早餐才是大滿足。

這間總店佔地面積也很大，有兩層。但是早餐點也經常滿客。點單要拿著小圓牌領取餐食，熱門的豆皮，生煎經常排隊排到門口啦。

在這裡和大武漢人，一起拼桌享用美味早餐，不僅能讓人味蕾滿足，也能嗅到武漢濃濃的生活氣息。

|| 陳記炸醬麵

地址：黃陂街77附2號

地鐵2、6號線江漢路C出口

陳記炸醬麵沒有民生歷史悠久，但也差不多是我讀中學起就開起的麵館了。名字就代表了它家的招牌早點，炸醬麵。

很多地方都有炸醬麵，老北京的甜口，上海的濃油赤醬。武漢的炸醬麵講究的是咸香，炸醬口感濃而不膩，肉末顆顆分明。這家的炸醬麵也是用的熱乾麵的洗面，因此吃起來比一般炸醬麵更有嚼勁。

它們家的炸醬粉同樣好吃，寬粉口感更佳，細粉更加入味。

此外，熱乾麵，熱乾粉，面窩，三鮮豆皮，它們家也都有。種類很多，任君選擇。

|| 三狗牛肉麵館

地址：蘭陵路海倫賓館旁

地鐵1、6號線大智路站A出口

武漢好吃的牛肉麵也是遍布大街小巷，漢口這邊大名鼎鼎的，就數三狗牛肉麵。

名字起得大俗，食物必定經得起考驗。三狗家的牛肉湯麵，牛肉炒麵，牛雜麵和小面窩等都是老饕的必點早餐。

小面窩煎的酥脆，一口一個，太滿足。

02 |熱乾麵哪家強？

路邊攤都是好味道

|| 天天紅油趙師傅熱乾麵

地址：糧道街139號

地鐵2、7號線螃蟹甲A2出口

不知道從哪一天起，位於糧道街的這間熱乾麵館成了網紅店。除了賣熱乾麵之外，他們家獨創了一道新奇美食——油餅包燒麥。

當然還是先說他們家的熱乾麵，好吃沒商量。屬於偏濕潤口感的熱乾麵，芝麻醬非常華順，裹在面上味道濃郁。

油餅包燒麥就是將四個軟糯的重油燒麥塞進了炸的酥脆的油餅里，一口下去雖然有點膩，但是吃到胃裡的都是糯米混著胡椒肉末的香氣啊。

|| 龐記熱乾麵

地址：中山大道1178號

地鐵1、7號線三陽路A出口

「這裡是撒貝南、馮鞏等明星來武漢都會吃的熱乾麵」。這句話已經可以概括龐記的名聲之大了。開了近二十年的龐記，是一間24小時營業的麵館，位於美食林立的一元路上。

麵館環境不咋樣，但是每天還是吸引著老街坊們前往。

他們家的熱乾麵裹著麻油香氣，醬汁用了蔥姜蒜辣椒調味。佐料台上還有各式鹹菜可供選擇。蘿蔔乾，酸豆角和香菜是我最愛的搭配。

題外話，武漢大街小巷都是熱乾麵。如果你走在路上看見一間早餐時間，人不少的店，就可以放心大膽地走進去了。名聲不在乎大小，在武漢能做出讓人排隊的熱乾麵，味道一定不是將就。

03 |武漢獨家早餐

這個味道，別的地方沒有

|| 豆皮

武漢最知名的早點是熱乾麵，但是味道最好的，還有一個可以匹敵的對手，就是豆皮。此豆皮非大家熟知的豆類製品，而是入口酥鬆嫩香的「糯米飯」。

將黃豆、大米混合磨漿,在鍋里攤成薄皮，加入雞蛋。內包煮熟的糯米、肉丁、鮮蛋、鮮蝦仁等餡料，用油煎制而成。

推薦店鋪：周記豆皮大王，老通城豆皮，王師傅豆皮館，民生甜食館

|| 鮮魚糊粉

鮮魚糊湯粉以其糊湯微稠、米粉潔白、細長有勁、魚香汁濃、滋味鮮美而名揚武漢三鎮。

它是武漢歷史悠久的特色小吃，最早可以追溯到1932年的鐘記鮮魚糊湯粉。主料有黃骨魚，輔料有細粉(粉干)。配菜有油條、榨菜末、小蔥、蝦皮、料酒、生粉、鹽、胡椒粉、生薑等。

一碗糊湯粉配上一根油條，就是人間美味。

推薦店鋪：老楊家鮮魚糊粉，徐記鮮魚糊粉

|| 面窩

面窩， 也是武漢特有的早餐之一。它選用優質大米，摻一定比例的糯米調製漿糊，用香麻油，加蔥花、芝麻、薑末作料下鍋煎炸。出鍋色澤金黃，呈圓窩式，中間薄焦酥，邊圈厚柔軟。因而得名面窩。

面窩的口感類似於蔥油餅，但是層次更為豐富，內里酥脆，外面厚實軟糯。

面窩的食用既可以單獨成為早餐主食，也可以成為熱乾麵，清酒/蛋酒，米粉或者湯麵的搭配食。

推薦店鋪：路邊攤都有

武漢的過早文化就像是這座城市的生命線一樣，讓每一個到此的人都能從清晨起，感受到一份活力和滿足。

看過一個帖子，說哪裡的街名最好聽。熱門第一條是武漢。

從一到萬的一串街道。

一元路 二曜路 三陽路 四唯路 五福路 六合路 七里廟 八大家 九萬方 十里鋪 百步亭 千家街 萬松園

只是現在，好多街都被拆了。又有很多新的商業區湧現。

城市規劃，變革了很多地方。

不過只要循著熟悉的早點味道走，始終能找到那些屬於老武漢人的街道。

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