四種街頭小吃的做法推薦給大家，簡單又好吃，再也不用花錢買了！
TOP1:肉丁胡辣湯
【原料】（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鮮湯10公斤，麵粉1.5公斤，粉皮（或粉條）500克，海帶100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鮮姜20克，鹽10克，香醋500克，芝麻油150克。
【工藝】分為原料加工、洗麵筋、制湯三道工序。
1)原料加工。熟羊肉切成小骰子丁（也可切片）；粉皮泡軟後切成絲；海帶脹發後洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，削根，洗凈切成約2厘米長的段；鮮姜洗凈切成或剁成米粒狀。
2）洗麵筋。將麵粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟麵糰，用手蘸上水把麵糰揉上勁；湯幾分鐘，再揉上勁，然後兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反覆幾次，直到將麵糰中的粉汁全部洗出，再將麵筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內。
3）制湯。鍋內加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，再依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，然後添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將麵筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內涮成麵筋穗（大片的麵筋用擀杖攪散）。鍋內燒沸後，將洗麵筋沉澱的面芡（將上面的清水瀝去）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內，邊勾邊用擀杖攪動，待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開後即成。食用時淋入香醋、芝麻香油。
TOP2:手臂大油條
和面：
1、泡打粉10克、酵母5克、鹽5克納入盆中，添冷水300-350克攪勻融化，倒入高筋麵粉500克，用攪面機攪打成團，淋入化豬油60克繼續攪打至「三光」（盆光、手光、面光)狀態，取出放在案板上揉成長方塊，蓋上保鮮膜暢發1小時。
2、揭開保鮮膜，將麵糰順筋度用手慢慢推成1.5厘米厚的長方形麵餅，然後頂刀切成4厘米寬的長條（重量為100克/條）。
3、用筷子沾水，順長在面塊中間摁壓上一條水線，接著在上面疊放一條面塊。
4、用刀背沿中線摁壓結實，使之粘連變成一塊油條生坯，總重量為200克。
炸制：
電炸爐內加寬油，待油溫升至180℃，放入生坯浸炸至定型，然後翻面，用手勺舀起熱油，不停地澆淋在兩根面塊的接縫處，將油條的各個側面都炸至均勻成熟，待其金黃酥脆時撈出（炸制時間約3分鐘），趁熱切成段，擺入盤中即可上桌。
製作關鍵：
1、製作生坯時，兩條面塊靠中間的水線粘連在一起，因此沾水時既不能太多，又不能太少，如太多則面塊粘得過死，油炸時難以出現蓬鬆的效果；太少的話，油炸時兩塊面坯容易分離。
2、油炸時需保持180C，期間需用手勺不停舀油澆淋在油條側面，這樣才能炸得蓬鬆中空，且質地更加均勻。
3、炸好後要趁熱切成段，將油條中的水汽放出來，這樣久放也不會回軟，口感一直是脆的。
TOP3:酸辣湯
製作材料：
豆腐一塊，火腿半塊，木耳適量，雞蛋一個，香醋適量，胡椒粉適量，澱粉適量，油適量，鹽適量，金針菇適量。
製作步驟：
1.嫩豆腐切成長條。
2.木耳泡發後，切成絲。火腿也同樣切成絲備用。
3.金針菇洗凈，切成兩段。
4.一枚雞蛋打散備用。
5.澱粉加適量水，調成澱粉水備用。
6.鍋里放水，水開後放入木耳絲和火腿絲煮開。
7.然後加入金針菇
8.再加入嫩豆腐輕輕攪拌開來。
9.把蛋液倒入，一邊倒一邊攪拌。然後加入適量香醋、生抽、鹽，調味。
10.加入澱粉水攪拌均勻，再次煮開後即可關
火，撒上胡椒粉和適量油即可。最後可以撒些
香蔥末或香菜提味。
溫馨提示：
1.打蛋花的時候，火一定要關小、不沸騰的狀態，並且湯要有適當的濃度。
2.製作材料中的蔬菜大家是可以換成當季食材。
TOP4：街頭土豆小吃
【主料】：土豆一個
【調料】：小蔥一棵、孜然粉適量、孜然粒少許、椒鹽適量、辣椒粉適量、黑胡椒粉少許油適量
製作步驟：
1、準備好原材料。
2、土豆切塊。
3、土豆如果煮熟。
4、小蔥切成末。
5、鍋里放入適量油，將煮熟的土豆控一下水
分後放入，中小火煎。
6、煎到每一面都有鍋巴。
7、加入孜然粉、孜然粒、椒鹽、黑胡椒粉，
蔥花，稍微翻一下入味即可。
注意事項：
一、土豆煮熟立即撈出，不要煮得太爛；
二、我加入了孜然粉，又加入了孜然粒，我個人覺得這兩種口感上有不同的層次，因為很喜歡孜然的香味，親們做的時候根據自己喜好來
三、如果沒有椒鹽就加鹽和少許花椒，都根據自身口味來添加。
