深冬將至，湯成為了各家各戶餐桌上的熱門食品。而在這之中，排骨湯可謂是身居高位，深受人們的喜歡。而排骨湯中加入胡蘿蔔和玉米，不僅使湯看起來更加的美味可口，更重要的是使湯變得更具有營養價值，加入這2味食材，暖胃去燥，增香10倍。排骨中含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。同時，排骨還有著補中益氣，改善貧血、滋養脾胃、強健筋骨的功效。可以說多喝排骨湯是絕對百利而無一害的。排骨湯再加上配料，喝起來鮮美爽口，回味無窮，是小孩和老人的最愛。而減肥人士也可以多喝排骨湯，既補充了營養，也起到了減肥減脂的功效。

胡蘿蔔玉米排骨湯

By 僖兒2005

配料：

排骨 300克、玉米 1根、胡蘿蔔 1根、水 適量、調味品 適量、芹菜碎 少許

烹飪步驟：

1.排骨洗凈，砍成小段

2.大火燒開，放入排骨，走下飛水，煮三四分鐘後撈起

3.玉米切成四小段，胡蘿蔔滾刀切塊，和排骨一起放入炒菜鍋內

4.加入莫過材料的清水，喜歡多點湯汁可以放多一點

5.去掉炒菜鍋上的攪拌葉

6.旋轉按鈕選擇肉類，模式選擇湯羹，口感選擇易熟，按下旋鈕開始烹飪，當提示音響，代表食物已經烹飪完畢，打開鍋蓋，放入適量的鹽和雞精調味

7.裝盤，放入芹菜碎

8.成品

烹飪小貼士：

1、排骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，蒸出來的排骨會比較柴。

2、所有調味料拌勻後，最後一步用少少的干澱粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內部的水份，所以就會比較嫩。

3、豆豉醬中有油份，油包裹在排骨表面也能起到和澱粉包裹一樣的效果。

4、選一塊合適的排骨，經過油份和澱粉的兩道包裹，這排骨是一定嫩嫩的。

5、中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食療材料。

6、排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。

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