2019東京《米其林指南》重磅發布，吃貨必存！

最近米其林官方發布了2019年版東京《米其林指南》，共有484家餐廳入選。超過法國巴黎118家榮登世界第一！

這期榜單的星級餐廳中包括了13家三星餐廳（新增1家）、52家二星餐廳（新增3家）和165家一星餐廳（新增 29 家）。

除了像法式料理L』Osier晉陞三星之外，一些新的料理流派比如日式飯糰與沖繩料理也都進入到「指南」當中。

此外，除了大家耳熟能詳的「壽司之神」小野二郎的店，已連續4年保持「米其林三星」，還有「天婦羅之神」早乙女哲哉的天婦羅店等等，這些大神因為太多人知道，這裡就不再贅述了，但也真的是吃一次少一次。

除了大神級別的米其林餐廳，小飛君再為大家推薦幾家最值得種草的餐廳，尤其是即將奔赴日本的小夥伴們，出門旅行除了看風景還不都是為了吃吃吃呀！玩的時候順路摘星打卡吧！

Onigiri Asakusa Yadoroku

飯糰店首獲必比登推介

在NOWNESS「秀色可餐」系列短片的第二集《東京水物語》中，日美混血人氣超模松岡莫娜也來過這裡，作為超模最愛的飯糰店是一家50年的傳統老店。

連最日常的拉麵館都能納入米其林星級指數，在東京這個美食遍地開花的地方，壽司店成為米其林指南餐廳並不讓人覺得驚訝。

以傳統手作的方式尊重最原始的美味，飯糰不再只是單純用以果脯的主食，用以不同口感的酒類佐餐更是將談笑間的溫情作為下一站人生的精神補給。

地址：東京台東區淺草3-9-10

Jo?l Robuchon餐廳

來東京不可不嘗的一道盛宴

「30 歲之前能在那裡約會的就是好女人」——《東京女子圖鑑》名台詞中的「那裡」就是Jo?l Robuchon 惠比壽店。如果東京塔是東京不可不看的一道風景，那這個宮殿是東京一道不可不嘗的饕餮盛宴。

在米其林餐廳數量全球第一的東京坐穩三星12年，代表了「世紀廚師」Jo?l Robuchon最高水平，這個擁有33顆米其林星星的世界名廚今年8月辭世不久，是法式經典世代的終結者。

和那些更多依靠主廚個人技藝的日式餐廳不同，連米其林都要高看三分的盧布松餐飲帝國，秉承「最好的食材與食物的本味」兩大宗旨，出品夠尊貴夠標準化。

Tips:需要提前預約並正裝出席

地址：東京都目黑區三田1-13-1惠比壽花園廣場內

カンテサンス （Quintessence）

連續十年被評為米其林三星

從2007年起至今連續10年被評為「米其林三星」的神級料理據說是「在現代法國風料理的身段里，暗藏著日本魂的風雅進化」。年輕的天才主廚岸田周三33歲時獲得米其林三星，創下最年輕三星主廚紀錄。

不用昨天的食材做明天的菜是他的理念，菜單每天都是新的——由世界各地的菜田、牧場、當天最新鮮的材料做成。14道菜的晚餐堅持收取少於兩萬日元的價錢，堪稱最實惠三星餐廳始終是東京最難訂座的餐廳之一。

地址：東京都品川區北品川6-7-29 ガーデンシティ品川御殿山 1F

Usukifugu Yamadaya山田屋西麻布店

最好提前三個月預定

米其林唯一一家以河豚料理聞名的餐廳，開業已超過 100 年。用的是大分縣臼杵產的野生虎豚來撐起一桌河豚魚料理大戲。上午斬完下午便入廚房。

傳承百年傳統和技術手法，薄如蟬翼的河豚魚生魚片蘸上特製醬汁，一口鮮甜入口即化。食材難得與奢侈，餐位自然難定。

Tips:建議最好提前三個月預訂。

地址：東京都港區西麻布 4-11-14 Vierge B1F

L"Osier 餐廳

日本文豪的咖啡坐標

老派法餐廳L』OSIER隸屬資生堂旗下，從原來的米其林二星新晉到三星，融合了日本和法國的季節食材料理，主廚是法國名廚Olivier Chaignon。

到東京選 L』OSIER 應該都是有文學情結的。除了西餐廳，三樓是著名的資生堂salon de cafe，這個池波正太郎筆下的資生堂咖啡館被譽為日本文豪的咖啡坐標。

地址：東京銀座資生堂總部底樓

BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO

全球唯一的CHANEL餐廳

專做一件事的大牌已不再是好品牌了，尤其像CHANEL在「不務正業」的道路上恰如其分般演繹，只知道她賣衣服賣彩妝，還要知道她在東京開了全球唯一的CHANEL餐廳——BEIGE ALAIN DUCASSE TOKYO。

除了出品穩定之外還自帶簡單優雅的CHANEL美學，從地毯、沙發、靠墊到桌布、餐盤、擺盤都運用了香奈兒元素，可以說是很「Coco Chanel」的味道了。

法國國寶級大廚阿蘭·杜卡斯(Alain Ducasse)，「米其林二星」的加持與留法15年的行政主廚小島景神助攻，重視季節性食材是法日料理共通的特點，將每一道食材最原始的味道發揮到極致。

地址：東京銀座香奈兒大廈頂層

Toriki

店內只設22個座位

在東京日式串燒店是必去的，Toriki（鳥喜）就是一家連續10年獲得米其林一星的餐廳，是首家以串燒入選東京米其林榜單的燒鳥店。雖然店內只有22個座位，菜單上只提供幾個固定套餐，但絲毫不影響它的人氣。

由老闆兼主廚坂井康人親自為大家烤制，擁有解剖職人執照的主廚對於細節的精益求精令人感動，連雞肉都要在店內當場分切。一邊感受匠人般的燒鳥出品之外一邊還能體驗十足的儀式感。

地址：東京都墨田區錦糸1-8-13

Japanese Soba Noodles Tsuta

全球第一碗米其林拉麵

店主大西祐貴靠一碗拉麵走上的人生巔峰，即使是藏在豐島區的舊城區小麵館，但作為全球第一碗米其林拉麵每天不知被多少人慕名前往排隊等候，享受由帥氣老闆親手製作的「米其林一星拉麵」。

Tsuta的湯頭是用海鮮、雞肉和蔬菜等材料熬制而成，同時加入了特製的醬油，再配上用沖繩等地出品的鹽製成的麵條。一碗拉麵價格只要1000日元，相當於人民幣62元吃一頓米其林性價比之高！推薦招牌的Shoyu Soba醬油叉燒拉麵，帶有松露的香味。

地址：東京都豐島區巣鴨 1-14-1

近幾年《米其林指南》評選過程與結果其權威性一直備受質疑，不過東京美食遍地，能被納入米其林名單自然是錦上添花，但即使不是米其林餐廳也無妨，因為享受美食用平常心就很好。

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