糯米做糍粑太麻煩，這樣做糯糯軟軟很好吃，做法簡單，兩分鐘學會
肉丸子是經典的中國傳統名菜之一，逢年過節，歡聚一堂，做這麼一道菜，預示著一家團團圓圓。做法簡單，營養又美味，大人、小孩、老人都特別愛吃。主要是由糯米加上肉末製作而成的，糯糯軟軟非常好吃。
我們家小孩不喜歡吃肉，但是如果這樣做，一口一個，要吃到飽才停下來。肉可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、驢肉等。要適當的加一些肥肉，這樣吃起來口感會更好一些。
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糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。
豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。
【主料】
糯米500克、瘦肉150克(適當帶點肥肉)
【輔料】
鹽、雞精、生粉適量、胡椒粉適量，大蒜末（可選）
【做法】
1、先將糯米浸泡一個晚上，用手輕輕可以捻爛為止，用溫水浸泡會更好一些；
2、將瘦肉剁成肉末，拌點生粉，這樣肉吃起來更嫩而且也更容易粘一起，肉中要加點肥肉，這樣吃起來口感更好些；
3、將肉末與糯米放一起，放鹽、雞精、胡椒粉調味，注意不需要太咸，適中即可；
4、將糯米與肉末拌均勻，肉末與糯米的比例不對的話不容易粘一起，比較難做成肉丸子，這樣的話就再加入一些肉末；
5、將糯米製作成丸子，注意不要用力壓，做成丸子不散開就行。如果壓太緊，吃起來口感也比較緊，沒那麼鬆軟；
6、先燒一鍋水，然後將肉丸子放入蒸鍋中蒸20分鐘即可；
7、蒸好的糯米丸子，注意不要做太大，一口一個吃起來更過癮。
【技巧】
1、糯米一定要事先浸泡好，建議浸泡12個小時以上，若浸泡時間不夠，蒸出來可能會沒熟；
2、放點胡椒粉口感更好，也可以放黑胡椒粉，還可以放大蒜子末也特別的香；
3、製作丸子的時候不要太用力壓，壓太緊吃起來硬硬的，輕壓成型即可，吃起來糯糯軟軟；
4、一定要開水下鍋蒸，蒸20分鐘即可。
很快就要過年了，過年做一道這個肉丸子是再適合不過了，一家團圓歡聚一堂。聊著天，享受著美食。
大家可以試試用魚肉，不過先要把骨頭去掉，然後再剁成末，這樣就成了魚丸子了。你覺得還可以用什麼肉來做呢？歡迎給小編留言！
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