秋吃果，冬吃根！入冬多吃4種根菜，健脾補虛、滋陰養血

俗話說：秋吃果，冬吃根。不少根莖類蔬菜在此時上市，成為冬季特色之選。

我們來看看，這些蔬菜有什麼特別之處呢？

1、蘿蔔——助消化解油膩、下氣

中醫認為，蘿蔔性平微寒，具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用。其中最為出色的是其能消食、下氣。

蘿蔔中的糖化醇素有去滯助消化作用，可幫助分解食物中的澱粉、脂肪。特別是在人們吃了大魚大肉等油膩食物後，吃點蘿蔔會感到舒適。

不過，蘿蔔產氣，對於胃腸潰瘍的人來說，就不是那麼適合了。此外，中醫認為蘿蔔破氣，服人蔘、生熟地、何首烏等補藥的同時，也不要吃蘿蔔為好。

推薦食譜——蘿蔔粥

取新鮮青蘿蔔或白蘿蔔、粳米或小米、玉米各適量。將蘿蔔洗凈去皮，切碎，與粳米或小米、玉米一起煮粥。

2、紅薯——健脾促消化、能通便

紅薯味甘，五味中，甘味入脾；且紅薯肉色黃，五色中，黃色入脾。而脾胃互為表裡，紅薯即有補益脾胃、促進消化、強身健體的功效。

紅薯中含有大量的膳食纖維，能吸收腸道內水分，增加糞便體積，促進排便，這有助於預防和治療便秘。常吃紅薯還有助於促進體內有害物質排出，降低腸道疾病的發生率，預防大腸癌。

★ 這樣煮出又香又軟的紅薯

紅薯洗凈，水燒開，放入紅薯，使其在短時間內達到半熟。再用慢火煮10分鐘，使鍋內溫度大致保持在60攝氏度，然後再以旺火煮熟，這樣煮出來的紅薯口感最好。

3、山藥——益氣養陰、補虛

現存最早的中藥學著作《神農本草經》把它列為上品，謂：「薯蕷，味甘，寒。主治傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中，益氣力，長肌肉。」

山藥補虛效果很好，它的藥性平和，不燥不膩，具有益氣養陰、補益脾肺腎、固精止帶的功效。

但山藥養陰，能助濕，一些消化不良、腹脹、嗝氣的患者，服用後會加重這些癥狀。

★四步挑出最好的山藥

用手掂：大小相同的山藥，較重的說明其質地緻密，質量更好。

看鬚根：同一品種的山藥，鬚根越多的越好，口感會更面，營養也更好。

看錶皮：應選表皮無損傷的。表皮有異常斑點的不能買，因為這可能感染過病害。

看橫切面：肉質顏色雪白，有黏液，說明新鮮。

4、蓮藕——健脾益氣補血

李時珍在《本草綱目》中稱蓮藕為「靈根」，其味甘，性寒，無毒，視為祛淤生津之佳品。

蓮藕具有補心生血、滋養強壯、養胃滋陰、健脾益氣及止瀉固精的功效。老年人若常吃一些蓮藕（包括藕粉），可調中開胃，益血補髓，安神健腦，延年益壽。

另外，蓮藕有清肺止血的功效，故肺結核病人最宜食用。

注意：蓮藕含澱粉和粗纖維較多，若大量進食，尤其是進食沒有煮爛的蓮藕，易致消化不良。所以，建議可一周吃兩次，每次100~200克。

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