茄子怎麼做好吃？5種家常做法，簡單美味，天天吃也不厭

茄子，是為數不多的紫色蔬菜之一，富有豐富的營養物質，低熱量，高維生素，具有清熱解毒，抗衰老的作用，對人體有益，而且價格也便宜，天天吃也買得起哦！ 茄子的吃法很多，葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，可以說怎麼做都好吃！ 今天小編介紹5種家常吃法，每一種味道都很不錯，做法也簡單。但是悄悄告訴你一個茄子好吃的小秘密，那就是燒茄子，一定要加點糖，必不可少，美味加倍！

第一種，蒜香炒茄子，滑嫩美味，下飯菜。 做法：熱鍋下油，先爆香蒜末，再放入茄子翻炒至變軟，加料酒、鹽和少許糖，最後加入蔥段，出鍋。

第二種，肉末粉絲蒸茄子，低油健康菜。 做法：準備一個大碗，鋪上泡軟的粉絲，再鋪上茄子段。肉末加鹽、料酒和醬油先腌制幾分鐘，鍋內加油，先翻炒一下肉末，加少許水煮開，然後把肉末連湯汁全部淋在茄子上，放入蒸鍋蒸15分鐘，出鍋撒蔥花，非常美味，又簡單！

第三種，醬香肉末茄子砂鍋煲，肉末鮮香可口，茄子軟爛入味，超級美味！ 做法：肉末加鹽、料酒和醬油腌制，翻炒至變色，盛起備用；茄子也翻炒幾下，加入料酒、黃豆醬、醬油、糖翻炒均勻，把全部食材移入砂鍋，加入炒好的肉末，加少許開水，蓋上砂鍋蓋，燜5分鐘左右，撒蔥花。 不要小看砂鍋這5分鐘，沒有砂鍋，味道還真沒這麼好！

第四種，魚香茄子，鮮香爽口，全民美食！ 做法：茄子切段，再對切，在油鍋內先炸軟，撈起瀝油；調好魚香汁，鍋內爆香蔥蒜姜，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，倒入魚香汁，最後放入炸好的茄子，翻炒均勻即可。

第五種，肉末烤茄子，夜市美味小吃！ 做法：肉末加鹽、料酒和醬油腌制，翻炒變色；茄子剖開，用刀割幾下，放上肉末和辣椒醬，淋上橄欖油，烤箱內烤半個小時，非常香！

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