大廚教你紅燒雞腿好吃的做法，肉質細嫩，滋味鮮美，怎麼都吃不夠

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紅燒雞腿是一道家喻戶曉的葷菜，一般的紅燒菜都是用糖色燒制的，初學烹飪的朋友往往掌握不好火候，使糖色糊掉造成了浪費。這道紅燒雞腿省去了熬糖色的工序，味道一樣很贊。

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紅燒雞腿

雞腿肉質細嫩，滋味鮮美，蛋白質的含量頗多，在可食用的肉之中，雞肉是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品，營養又美味

紅燒雞腿

今天就給大家分享一道紅燒雞腿，所用食材和調料放在文章結尾，具體做法請看廚師長的操作

紅燒雞腿

準備全雞腿兩個，大蔥，生薑，紅干椒，八角各適量備用

紅燒雞腿

首先把雞腿，斬成三厘米寬的小段，注意不要切斷，然後放入盤中

紅燒雞腿

大蔥切成蔥花，生薑切成薑片，紅干椒切成段，一起放入料碗中備用

紅燒雞腿

起鍋燒水，加入少許料酒，下入雞腿，焯水一分鐘後，倒出控水

紅燒雞腿

鍋內添入少許食用油，放入蔥,姜，八角，紅干椒爆香，加入豆瓣醬5克，炒出紅油，再添入2勺清水，

紅燒雞腿

加入食鹽5克，雞精3克，十三香3克，蚝油5克，老抽5克，下入焯過水的雞腿，蓋上鍋蓋，改中火燉煮15分鐘

紅燒雞腿

燉好以後，打開鍋蓋，再勾入少許水澱粉，淋入少許明油，最後開大火收干湯汁，即可關火起鍋裝盤

紅燒雞腿

好了，到這裡，這道營養美味的紅燒雞腿就做好了，喜歡美食的可以收藏起來，有空的時候試一下，端出來，隔壁小孩都能饞哭。

紅燒雞腿

下面是所用到的食材和調料，僅供大家參考

食材：全雞腿，大蔥，生薑，紅干椒，八角，水澱粉

調料：食鹽，豆瓣醬，紅油，雞精，十三香，蚝油，老抽

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