青魚的做法

第一步：首先將清魚洗乾淨，去內臟,去頭,剪尾

第二步：準備紅椒段,八角3個,香葉4片,桂圓1個,桂皮3小塊,肉蔻2個,白芷2個

第三步：蒜頭一個切塊，姜切蔥切段，備用

第四步：一勺料酒

第五步：兩勺醬油

第六步：1小勺13香，兩小勺鹽

第七步：半勺鹽綿糖

第八步：用刀片將魚的身體表面割開。會更入味兒。兩面都像圖中這樣割

第九步：準備好以上步驟後，將鍋添油燒熱，放入兩片姜，用鏟刀壓著薑片沿著鍋底抺一抺，這樣煎魚時魚肉不會粘鍋

第十步：將青魚放入鍋內，小火煎

第十一步：煎好一面翻過來煎另一面

第十二步：煎好後從鍋里剷出，一會燉

第十三步：用煎魚剩下的油炒蔥,姜,蒜

第十四步：放入八角，紅辣椒段，快速的炒一炒

第十五步：接著倒入醬油，料酒

第十六步：再倒入13香，鹽，綿糖

第十七步：快速翻炒幾下，鍋里添入熱水，把剩下的其它料也放入

第十八步：將青魚擺放在湯水中，大火燒開後，改小火慢燉，燉至收湯

第十九步：湯汁收到濃稠時，放入小半勺味素。即可出鍋裝盤

第二十步：裝入盤中，色,香,味俱全

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