吃哪些，吃多少，怎麼吃？能讓糖尿病人既吃的飽，血糖又好！

一、吃哪些食物？

糖尿病人可以吃升血糖能力低的食物：

1、每天吃二米飯，這樣會降低生糖指數。如米飯中加入雜豆、玉米、燕麥。燕麥是穀類中控制血糖最好的食物，可溶性膳食纖維最豐富，也可以放豆漿和牛奶里。

2、多吃蔬菜，特別芹菜、西蘭花、菜花、捲心菜、香菇、海帶、木耳，膳食纖維最豐富。最好每天三口菜，一口飯，或者每天先吃些菜後，在吃飯，這樣胃裡有了些蔬菜，碳水化合物的吸收就會減慢。

3、蛋白質食物對降低米飯生糖指數也非常重要，所以，每次吃飯，最好也有蛋白質食物，如豆腐、肉類。

4、少吃高糖水果，如香蕉、葡萄、菠蘿、大棗、山楂、桂圓、荔枝、柿子、香瓜。

5、適當吃些堅果，對控制血糖也有幫助，一天不要超過10克。

6、少喝或不喝粥。

二、吃多少合適？

建議每餐主食和您一個拳頭大小，蔬菜一大捧，綠葉蔬菜為主，蛋、禽、魚、瘦肉、豆腐這些蛋白類的大概掌心那麼大。

手掌法則簡易估算食物的量，包括：

一拳頭：與拳頭大小的主食，和拳頭大小的水果。

雙手捧起：雙手能捧起的蔬菜。

一掌心：肉類。

一大拇指：油脂類。

三、怎麼吃？

一變飲食習慣：

 9少9多：少油多清淡、少細多粗、少稀多干、少葷多素、少鹽多醋；少煙多茶、少肉多魚、少量多餐、少吃多動。

二變用餐品種：

主食忌澱粉，蔬菜多葉莖。喝湯要撇油，雞禽去皮、油。魚肉帶刺好，慢食宜飽腹。兩餐之間選水果，血糖好過喝飲料。

三變烹調方法：

煮、拌、蒸、鹵、汆，好過炒、炸、煎。

四變用餐順序：

先湯、後菜、再主食，高脂骨湯肉湯不宜喝。

五變用餐方法：

盛飯一次定分量，細嚼慢咽小口吃。

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