陝西小吃洋芋擦擦做法？陝北小吃雞蛋泡泡做法？油潑拉條子做法？
美食
12-05
洋芋擦擦，顧名思義，是用土豆做的，（洋芋就是土豆），是陝北、山西晉西，甘肅隴東等地的漢族傳統美食小吃。製作原料和程序都很簡單，它是將土豆切成稍粗的絲，再拌以乾麵粉，使每一根絲上都均勻地裹上一層麵粉，然後上屜蒸熟。然後在配些蔬菜，加入調味料炒食。 土豆另外一種做法，陝西特色小吃洋芋擦擦，簡單幾步你也成大廚！
食材：土豆、麵粉、青椒、紅蘿蔔、蔥、蒜、油、鹽、雞精、鮮香料。 做法：洋芋削皮洗凈擦絲、用清水洗掉澱粉、瀝干水控一會（一定要控干水哦）把洋芋絲倒入大點的容器中，加入適量麵粉攪拌均勻，（也可加入少量澱粉，不加也可以哦），保證每根洋芋絲都裹上麵粉。
里放涼水，放上拌好的洋芋絲，水開後蒸15分鐘左右即可。（時間可根據你做的量加減）蒸洋芋絲的時間，把紅蘿蔔、青椒洗凈切絲、蒜切片。蔥洗凈切末。蒸好後用筷子攪散放涼備用。
熱鍋放油，油6成熱倒入蔥末炒香。放入紅蘿蔔、青椒、蒜炒至8成熟。倒入放涼的洋芋絲。放入鹽、雞精、鮮香料炒勻即可。
雞蛋泡泡做法
下面來跟我看下具體的做法步驟吧
1、先準備洗乾淨的韭菜，全都切碎備用
然後往碗里打4個雞蛋進去，裡面加入溫水攪拌均勻，用溫水炸出來的才更軟糯。再加入一勺鹽
攪勻後往裡面加入2杯麵粉，按照同一個方向不停的攪拌均勻，如果感覺太稠的話，可以適當的加點水攪拌。一直攪到裡面沒有麵疙瘩為止
最後攪到這種稠度就可以
然后里面加入切好的韭菜，加入一勺十三香，和少量的米醋攪拌均勻。加米醋即可以去除雞蛋的腥味，而且做出來的泡泡還很鬆軟
攪勻後蓋上蓋醒20分鐘左右。
2、鍋里倒入適量的油，等鍋里油溫燒到7成熱的時候，用勺子舀一勺雞蛋糊放油鍋
而且剛放進去就會慢慢的鼓起來，再挨個翻面炸。直到炸到兩面金黃的時候就可以出鍋了
好了，這個雞蛋泡泡就做好了，做出來味道比油條還好吃，做法也非常的簡單
