火鍋吃不對，這些「健康雷區」，都可能是身體的「致病兇手」！

作為當代人的精神寄託

火鍋承受了太多~

開心要吃火鍋~

不開心也要吃火鍋~

夏天天熱要吃火鍋~

冬天太冷了更要吃火鍋！

這世界上真的沒有什麼比痛痛快快地和朋友約一頓火鍋更快樂的事了！

什麼？火鍋不健康？而且總是吃完胃疼、腹瀉、長痘、菊花痛？

沒有不健康的食物，只有不健康的吃法，吃火鍋也有講究的！

火鍋沒吃對

容易招來「火鍋病」

火鍋病主要包含以下幾種：

1、「上火」

「上火」的癥狀，主要是口舌生瘡、牙齦腫痛等，有時還會燙傷口腔或食道。

2、痛風

各種動物內臟、海鮮都是下火鍋的好食材，尿酸較高的人會在吃完火鍋後引發痛風，腳趾等關節動彈不得。

3、消化不良

吃一口熱菜、喝一口涼啤酒或者涼飲料，當時的舒暢換來的可能是腸胃的不適，很容易由此引起消化不良，引發胃炎或腸炎。

還有一些心急的人，不等動物內臟、肉類、海鮮煮熟就匆匆入口，很可能將一定數量的致病寄生蟲吃到肚子里，引發腸胃疾病。

那麼，怎樣在大快朵頤的同時，吃得健康呢？

這些吃火鍋的習慣

趕緊注意下

1、不要趁熱吃

吃火鍋的時候，你是不是經常在食物一出鍋就迫不及待放嘴裡吃了？

火鍋濃湯的溫度可高達120℃，而口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度。

取出即吃的話，很容易燙傷口腔、食管以及胃黏膜，以及易引起口腔潰瘍、咽喉炎、急性食管炎、腸胃炎等。

而且，熱燙的食物反覆刺激食管黏膜會誘發食管癌。

特別是那些本來就有複發性口腔潰瘍的人，吃了火鍋更容易誘發疾病，如此反覆，就會誘發癌變。

正確吃法：

①吃火鍋千萬不可心急，「寧舍三鮮，不要太燙」；

②盡量不要把食物從鍋中撈出即食，最好先放在小碟稍微涼涼再吃；

③凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、肝硬化、膽囊炎等疾病複發者，以及上腹部做過手術的人都不宜吃火鍋，或以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。

2、一定要燙熟

貪圖鮮嫩容易吃進寄生蟲，引發微生物感染。

燙煮時間太短，細菌和寄生蟲就不易被殺滅，人吃進半生不熟的肉後，就很可能導致微生物感染。

像腸絛蟲、旋毛蟲、弓形蟲、囊蟲和肺吸蟲病，都可能通過半生不熟的豬肉片、牛肉片和魚、蟹等進入人體，穿過腸壁隨血液擴散至全身。

正確吃法：

①肉類、海鮮，一定要煮熟後再吃。吃火鍋時，薄肉片在完全沸騰的鍋中湯1分鐘左右，待肉色從鮮紅變為灰白可安全食用。

②蝦、貝殼類等，應煮沸5分鐘以上；肥腸、肉丸一般需要10分鐘；魷魚、蝦類、黃喉、鵪鶉蛋需要2分鐘；筍類、冬瓜、海帶、花菜需要5分鐘；豆芽、蘿蔔、豆乾、豆皮3分鐘；青菜、藕片1~3分鐘……

3、不要邊吃邊喝冷飲

熱辣辣的火鍋配上一杯冰飲，吃口火鍋喝口冰飲，簡直爽到起飛~

不過，這樣吃很刺激腸胃。

一般來說，白酒、冰鎮的冷飲對腸胃都會有一定刺激，若加上滾燙的火鍋，更會加重對腸胃的刺激。

正確吃法：

①可以喝點溫豆漿、酸奶等飲品以保護腸胃。

②對於有反流性食道炎或是胃腸不適的人群，酸奶也不建議喝。

4、葷素搭配

如果一開始就盡涮葷菜，不知不覺中便進食了大量的肉食，連一般女性都可輕鬆吃下300~400克肉片。

從健康角度出發，為了減少油脂的攝入，像常吃的肥牛、肥羊、午餐肉、連皮的雞肉等肉類食物，都應在蔬菜之後食用。

剛開始時可以先燙食一些容易熟的素菜，或者吃點開胃素菜，中間葷菜和素菜交替。

放入的蔬菜不要久煮，以免破壞一些營養成分。

白菜、生菜清爽可口，可以除油膩感；冬瓜、筍瓜和黃瓜具有減肥消脂的作用。莜麥菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是營養價值極高的綠葉蔬菜，這些都是涮火鍋材料的好選擇。

吃完重口味火鍋後，若覺得口渴，建議喝白開水，不僅可以解渴，還有利於體內尿酸的排出。

5、不要吃太多、太久

煮火鍋超過1個小時，湯汁中的亞硝酸鹽含量增加，如果反覆刺激胃腸，使得胃液、膽汁、胰液等消化液不停分泌，可導致胃腸功能紊亂而發生慢性胃腸炎等疾病。

吃到最後的火鍋湯味道鮮美，大概是因為涮過各種食材的緣故，食物中的嘌呤有些溶解在火鍋湯里，高嘌呤當然很「鮮」。

高嘌呤不僅是高尿酸血症和痛風患者的禁忌，對普通人而言，如果長期使用，也會成為痛風的誘因。此外，火鍋湯底煮到最後，脂肪和鈉含量也很高，又油膩又咸，因此不推薦喝。

吃那麼久，肯定就吃得多，一不小心就會吃撐，不僅容易長胖，而且還傷胃~立志要吃走兩波人的朋友，為健康著想，停下你們的嘴！

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