和越南人說想吃螃蟹，帶到小河邊隨便抓下就半桶，就地做成香辣蟹

說到越南的美食，大家首先想到的是牛肉河粉。然後還有春卷、烤乳豬之類的，總之相當之多。不過也許大家並不知道，在這個海洋資源與淡水資源同樣豐富的國家之中，最盛產的一樣食材是什麼？和越南人說想吃螃蟹，帶到小河邊隨便抓下就半桶，就地做成香辣蟹，大飽口福。

越南螃蟹數量多、種類也多。除開個體龐大的海蟹之外，生長於淡水當中的螃蟹也有許多品種。其中，最常見的，便是到處可以捉到的一種體型不大的淡水蟹，它們多生長於河流溪澗與稻田之中。

有中國遊客到當地旅遊，跟自己入住的民宿主人隨口說了一句，想吃螃蟹，結果對方直接將他們拉到小河旁，下去趟了一圈，捕上來好多簍，倒進水桶當中，足有小半桶。

據他說，越南地處東南亞，雨水充足。因為水資源豐富，環境保護又很得力，他們國家還是以農業為主，因此像螃蟹這種野生水生甲殼類動物泛濫成災。

不要小看它們個體不大，可是肉質非常鮮美，一點腥味也沒有。將它們清洗乾淨之後，越南人直接在河邊生火架鍋，開始爆炒起新鮮生猛的螃蟹起來。

當地做香辣蟹，與中國口味又略有不同，喜歡用香茅草、檸檬汁、小紅椒、魚露等調味，再加入鹽與少數白糖進行調味，當湯汁變得濃稠之時，濃烈的香氣撲面而來，引得人口水直流。就著如此自然而原如的美景，在野外小河邊大吃香辣蟹，這種感覺實在是太美妙了。中國遊客甚至覺得，這比跟團去看那些傳統的旅遊景點，下館子吃當地食物，還要有趣而享受得多，因為相當純樸隨性。

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