即將顛覆乳業：CSIRO成功研髮乳糖快速檢測工具Cybertongue

近日能夠快速診斷乳糖和變質牛奶的工具--cybertongue成功發布。該工具由澳大利亞聯邦科學與工業研究院（CSIRO）開發，創業公司PPB Technology獲得授權，使用生物感測器可以在現場快速檢測乳糖等物質，有望在食品安全、環境監測以及人類健康方面帶來徹底改變。

前CSIRO研究專家和PPB Technology的創始人Stephen Trowell教授表示，公司現階段的首要目標是積極拓展該工具在乳業領域的診斷能力，能夠快速準確地檢測牛奶中的乳糖和腐敗酶。

Trowell教授表示：「澳洲大約有4%的人存在乳糖不耐（Lactose Intolerance）情況，而全球最多有65%的人受到這個問題困擾。澳洲乃至全球有越來越多人喜歡不含乳糖的乳製品了，這個領域未來六年的市場規模有望突破150億美元。」

教授表示通過使用特殊的乳糖生物感測器，Cybertongue技術可在生產線的任何地方提供準確且接近實時的測量，這意味著產品可以更快地分發，而不會有產品質量的風險。CSIRO高級研究員Alisha Anderson博士說：「我們建立這項技術的獨特方式，意味著我們可以開發出可檢測多種物質的感測器，包括毒素，過敏原和酶。」這意味著該技術可應用於一系列應用和行業，如食品，環境監測，生物安全和人類健康。

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