蒸水蛋是該冷水還是熱水下鍋，很多人都做錯了，難怪不好吃

蒸水蛋是該冷水還是熱水下鍋，很多人都做錯了，難怪不好吃

雞蛋一直以來都是非常受歡迎的食物，它不僅好吃而且做法簡單。可以搭配很多食材一起做，不想炒菜的時候有點剩飯可以用來做雞蛋炒飯又香又好吃，平時有空閑時間也可以用來做蛋糕或者雞蛋甜品，而且它的營養也很好，大人小孩都可以吃

蒸水蛋是一道很受大家喜愛的一道菜，看似很簡單但是要蒸的好不老不粗也是需要技巧的。首先我們將雞蛋打入碗里加入適量的鹽，和一點食用油，加入一點溫水不要用熱水或者是冷水，雞蛋和溫水的比例是1：2，攪拌均勻後上面會殘留一點氣泡可以用勺子將它勺出來，靜至幾分鐘。

用保鮮膜封住碗口，鍋里下水等到水溫稍微有點燙手的時候放入雞蛋進去蒸5-6分鐘，中途不要開蓋，蒸好的雞蛋加入一點蔥花和生抽就可以了，這樣蒸出來的水蛋非常的細膩好吃。所以蒸水蛋既不是冷水下鍋也不是熱水下鍋，溫度在45度下水蒸是最好的

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