新店 | 有黃金<萬兩>，藏匿巷陌小樓
夕陽剛剛開始垂落，解放碑商務圈高樓的燈，便一盞一盞慢慢開始熄滅。樓漸漸空了。與此相反的，是從解放碑散向四面八方的道路上，卻焦急又緩慢。
密密匝匝，車燈霓虹，都是夜歸人進退不得的心。
別慌著嘆氣，
凡塵障目之中，還有一個地方，值得我們惦記。
一間藏匿在身邊的精釀啤酒館——<萬兩>。
說是「藏匿」，半點不過分。<萬兩>隱藏在解放碑中華巷的小樓之中。奔波的路上，行色匆匆走過，不經意抬頭，它正悄悄沖你招手。
就好像人生被按了暫停鍵，
磅礴的生活巨浪恰恰露出了喘息期。
踏進<萬兩>，繁雜都被翛然間拋得很遠。
這正是<萬兩>打磨出來的那一點通透：
下班之後，一杯酒，換得高壓工作後的一個調劑空間。
一杯酒，好似打開另一時空大門的鑰匙，大半個城市交通低壓期的苦悶，天色漸暗卻無法歸家的沮喪十分，願這一杯酒，扭曲轉換，成為享受瓊漿佳肴的玫瑰人生。
我有黃金萬兩，換你一醉方休。
不，也並不需要「一醉方休」，在靈氣逼人的<萬兩>里，它更願意你淺嘗輒止，精釀啤酒的奧義：
手釀慢造的酒魂，很值得人耐心品味它的純粹。
裝飾也足夠純粹，<萬兩>找到一名九歲的小朋友，沒有任何主題限定的情況下，畫出了酒館壁畫的原稿。
天馬行空下內心最直白的童真表達方式，壁畫上，千姿百態似有茫茫無盡意的人，正似小醉在酒館黃金浪濤里的我們。
<萬兩>二層淺桃紅色的牆面色，是紅土地的顏色，是叫人瞧見就掠過溫暖的色澤，頭頂不規則圓弧，又代表著身處這個空間的隨性與自在。
與陌生的酒友坐成一排
齊齊窗外眺望
像是某個老電影的定格
<萬兩>純粹，都出自<萬兩>的三位老闆。空間設計師<鄧劼>負責空間設計，媒體人、生活美學家<楊佳>負責琢磨佐酒的美食，小隱無二的主理人<丑哥>則主要負責精釀啤酒的選擇與品質把控。
燈光、色調、音樂、空間，
<萬兩>頗有80年代港式風格。
三位東主認為，
80年代的香港，是一顆純粹的胭脂琥珀，
乾淨又珍貴，
正如<萬兩>的酒。
<萬兩>販售精釀。
它是完全不同於工業啤酒的小逍遙。
釀造一瓶精釀，需要的不僅僅是時間。不同的釀造工藝、成分比例、發酵程度、處理過程，甚至細微到每一朵啤酒花的出處、麥芽的濃度，都深刻影響著一瓶精釀的顏色、口感與味道。
相較工業啤酒的流水線，它更似一件匠人打磨呵護的藝術品。
失之毫釐，味道也差之千里。
擺在眼前的一瓶酒，要反覆試驗、對比、總結，才出得了可能僅僅只適合一個人口味得的酒。
它沒法泛濫，相對工業啤酒，顯得冷門又小眾。
然而正因如此，它更博得真正愛酒之人的歡心：
天涯海角某一處，竟有一瓶只屬於某一人喜好的酒，萬水千山，江湖夜雨，只得一人暢飲。
像是精釀浪漫的箴言。
這也更需要精釀啤酒館費盡心思，跨越千里，只為尋到一瓶好酒。
<萬兩>的精釀，來自世界各地。
東家們都十分挑剔，生活中決不能少了精釀的<
丑哥
>選起酒來，更是連行走江湖多年的老酒商也頭痛而甘拜下風。擺在<萬兩>的每一款酒，幾乎都是限量的尖貨。
金色的<烏奎爾皮爾森>是皮爾森的鼻祖，清脆干冽，很適合春夏季的暢飲；
<樂春草莓艾爾>活潑的甜蜜，很獲女孩子的喜歡，初涉精釀的人請大膽嘗試。
<萬兩>里的IPA可算「萬兩」難求，
<磨欄風車 天與露IPA>，
一年只釀造一次的季節性IPA決定了它的珍貴。加入了佛手柑釀造，有著美式IPA的風格，充足、誘人的佛手柑香氣帶來酸，與美國酒花帶來的苦互相交織平衡，似雨後花園的微風拂過。<美奇樂 郵箱里的頭髮IPA>的配方開發一向非常瘋狂，印度淡色艾爾，帶著IPA特有的回甘，入口順滑，松針苦和荔枝甜在口腔里反覆爆炸迴響。
<水猴子 拿鐵世濤>口感醇厚，酒體豐重，烘烤後的麥芽香氣與濃郁焦糖、巧克力香味互相纏繞，大口啜飲上頭一層豐富綿密的泡沫，果然如正品嘗一杯上等的「拿鐵」。
<鬍子英雄勃艮第女公爵法蘭德斯紅色艾爾>味道令人驚訝的甜美，酒中豐富清新的果香來自發酵完成後在橡木桶中熟成數個月的等待。紅寶石的酒色也十分宜人。酸啤的迷人之處，是喉嚨深處像是喝了杯青蘋果甜李子的果汁，而嘴裡卻仍舊保留著八分的甜。酸甜融合轉換，十分自然連貫。
<萬兩>里還有西打酒（cider），是僅次於葡萄酒的世界第二大果酒，只用天水果和天然酵母釀造，酒精度低，喝至盡興也不必擔心醉倒。
<萬兩>的佐酒小食同樣優秀。
<招牌黃金炸雞>反覆試驗一個夏天，才出來成果，配著秘制蘸醬多吃一塊炸雞，脆而不焦，配一篇薄酥脆薄荷葉，簡直能再多喝十杯精釀。
<小銀魚花生>吃到嘴裡就停不下來，
<炸鱈魚>一口咬下汁水飛濺。
東家們說好酒定要配好餐，尊樂的香腸到了<萬兩>，也是酒桌上隨性的風頭。
如今<萬兩>生啤12個頭，瓶啤與拉罐在30種左右，量不多，件件都走心。除了保留1-2款「常青酒」以外，大部分的酒都會一直更替。
世界上好酒那麼多，永不拘泥某一瓶。
一杯精釀經過「鍛造」，
就有了我們追求的溫度和口感，
尋找自己最愛的那一瓶，是走向悅己的旅程。
下班後高峰期的避風港，
日常消遣的另一種方式。
來<萬兩>飲酒，莫名就有了尋覓的樂趣，
漫長酒途，
永遠不知道下一瓶酒中藏著怎麼樣的驚喜。
<萬兩>精釀酒館
人均消費：60元起
地址：渝中區解放碑中華巷5號附2號三樓
營業時間：
17:00-01:00
【12月1日內部PARTY，當天不對外】
諮詢電話：199-222-88221
<給酒鬼們的互動福利>
你目前喝過的最愛的精釀是哪一款/什麼口味？
十三姨將選出兩位「真酒鬼」，
一起參加<萬兩>本周六晚的內部party。
【留言截至時間：11月30日20點】
本期記者：聞人千一
本期攝影：小野
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