熬豬油時，只加水是不行的，少了「這一步」，難怪豬油不白還不香
說到豬油，相信大家都不陌生。它可是在食用油出來之前，十分廣泛的一種油質品。基本上以前在農村，每個家庭都會熬至一大碗豬油。不僅能用於炒肉，還能夠拌面，甚至用豬油炒出來的蔬菜都要比其他食用油炒出來的更香，更有味。
可能隨著食用油的流行，豬油已經慢慢的被人們淡忘了。不過還是有不少家庭會專門熬制豬油來炒蔬菜，相信一般大家都知道熬制豬油的時候往裡面加水，這樣可以讓豬油更好的煉化出來，但想要豬油熬出來又白又香的話，只加水是不行的。今天小編就給大家分享一下，熬豬油時，只加水是不行的，少了「這一步」，難怪豬油不白還不香。
【熬制豬油的方法】
第一步，首先將豬板油買回來後，放到清水裡面沖洗乾淨表面的雜質，接著把豬板油切成幾大塊，放到冰箱裡面，冰凍30分鐘，等到稍微有點凝固的時候將其取出，這樣用刀切成大小均勻的小塊會更加容易許多。
第二步，往鍋中倒入適量的清水，下入切好的豬油塊。開大火進行熬制，在熬制的過程中一定要不停的翻動，這樣才能夠讓豬油受熱更加均勻，出油更多。除了加水之外，還需要往裡面加入適量的蔥段和生薑，這也是很多人容易忽視的一步，因為蔥姜能夠去除豬油裡面的腥味，增加它的香味，這樣熬出來的豬油才會又白又香。
第三步，等到豬油塊慢慢變小的時候，就可以將裡面少部分的油脂盛出來，這個時候鍋中只會剩一些有點乾枯的豬油渣，最好是用鍋鏟將豬油渣壓榨，這樣也可以讓裡面多餘的油脂全部跑出來，再把鍋中蔥段和生薑撈出，把所得的豬油裝入一個盆中，為了增加豬油儲存的時間，還可以往裡面撒入少許的食用鹽，這樣又白又香的豬油，就熬制而成了。
烹飪小貼士：
1、所以在家熬豬油時，只往鍋中加水是不行的，少了加入生薑和蔥段這一步。導致豬油裡面的腥味很重，難怪熬制出來的豬油不白也不香。這裡還分享一個小妙招，想要豬油凝固後更白，可以將豬油放涼後過濾一下，這樣裡面的雜質就會被清理出來，豬油自然看起來就會更白了。
以上就是今天小編所要分享熬制豬油的方法，大家學會了嗎？要是這篇文章對你有用的話，不妨點贊，分享給身邊的朋友，這樣自己也能夠炒出和飯店裡面一樣的味道了，謝謝大家的支持！
