如何選對茶、喝好茶？

我們常說飲茶也需分體質，因為人的體質是明顯不同的，適合飲用的茶也各不相同。因此，選茶、喝對茶，就要先了解茶性及相應茶性適宜人群。

六大茶類的茶性

綠茶，核心工藝是「殺青」，本性寒。體質偏熱、胃火盛、精力充沛者飲用綠茶有很好的清火、醒腦、提神之功。綠茶有很好的防輻射效果，經常使用電腦的茶友可以多喝。

白茶，核心工藝是「萎凋、陽光乾燥」和自然存放。茶性由寒轉涼及至平和。新茶屬性與功效大多接近綠茶，但最明顯不同的是綠茶陳放為草，而白茶陳放為寶。及至老白茶，茶性反而更加平和，以適應更多人。

青茶(烏龍茶)，核心工藝是「做青」和「焙火」。由於發酵程度變化跨度太大，但總體是寒向平溫轉變。發酵輕的很接近綠茶，如清香型鐵觀音，寒性就較大，發酵重的與紅茶接近，適應人群更廣。

紅茶，茶性轉溫，核心是「發酵」。胃寒、體弱、年齡偏大者都適用，四肢酸懶、手足發涼者飲之更佳。

黑茶，核心工藝是「渥堆」，茶性轉溫。去油膩、解肉毒、降血脂等，保存的好，年份長後口感與療效更好。

黃茶，核心工藝是「悶黃」。近些年，傳統工藝黃茶由於製作加工較難，人才師傅缺乏，黃茶綠茶化明顯。茶性和功效與綠茶相同或很接近，最大區別是口感，黃茶更醇厚。

不同體質喝不同的茶

在中醫的體質學說裡面，將體質分為九個類型。

陽虛體質忌寒涼，可飲暖胃暖身的溫性茶，如黑茶、重發酵焙火到位的烏龍茶，特別是這些茶的有年份的好茶。

陰虛體質會多感到熱渴、乾燥，需要多補充水滋潤，黃茶、白茶等清爽淡雅，都可以。

氣虛體質無力虛汗、呼吸短促、疲勞乏力、抵抗力弱。適宜益脾胃的食物，溫和性的茶品適宜。

痰濕體質濕氣大，宜除濕排毒，飲淡茶。

濕熱體質，甘平的烏龍茶適宜。

血瘀體質，綠茶、白茶、花茶皆可。

特稟體質可以選些發酵度高、焙火適度的茶品，如濃香型鐵觀音、武夷岩茶、東方美人茶等。

氣鬱體質，適宜飲用香氣高雅、通竅芬芳的花茶，安吉白茶，花香度高的鳳凰單叢。

平和體質，什麼茶都是來者不拒，春飲花、夏飲綠、秋飲青、冬飲紅、一年四季喝烏龍。

年齡、性別的飲茶區別

老人和孩童，可以飲茶，但不宜大量飲茶、不宜濃茶。

而性別來說，一般男性多喜飲綠茶、烏龍茶，及生普洱茶，岩茶等。

女性大多是紅茶為主茶品，性溫活血、安宮暖身心，適量飲陳年烏龍茶、黑茶也是好選擇。

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