最下飯的幾道家常菜，做法簡單，大人小孩都喜歡

肉沫蒸蛋

原料：雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、生薑。

做法

1、 將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。

2、 加入兩倍於蛋液的溫水，攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡麵，最後蓋上蓋子放入蒸鍋中。

3、冷水上鍋，水開後轉中火蒸約10-15分鐘。

4、炒鍋熱油，放入生薑片爆香後撈出生薑不要，再放入蔥花，肉沫煸炒，加幾滴料酒，肉沫煸炒至顏色發白，加少許老抽和生抽、水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋;將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。

小米辣金針菇

食材:金針菇250g,小米辣三個,干辣椒一小把,小蔥一根,蒜三瓣,生抽,醋,鹽,糖,花椒油

做法：

1. 金針菇切去根部,洗凈掰成小段,煮熟後撈出,控干水分。

2. 金針菇上淋一勺生抽、兩勺醋、半勺糖和半勺鹽。小米辣、干辣椒、蔥、蒜分別切末,把蔥蒜末放在金針菇上鍋里放兩勺食用油和一勺花椒油,開小火。

3. 小米辣和干辣椒爆香,油燒到微微冒煙後,把油和辣椒一起淋在蔥蒜末上。拌勻就可以吃啦！

糖醋裡脊

用料：豬肉(裡脊) 200克、澱粉 2湯匙、食鹽 2克、白糖 5克、醋 5克、番茄醬 1湯匙、白鬍椒粉2克、蔥 2克、姜 2克、料酒 1/2湯匙、植物油適量

1、豬裡脊去掉筋膜，將裡脊切成粗條狀

2、放入碗中，加入鹽，料酒、白鬍椒粉抓勻後腌制10分鐘，加入澱粉，抓拌均勻直到所有裡脊都薄薄掛住澱粉

3、取一碗加入番茄醬，水，澱粉，醋和白糖混合成調味汁兒，把蔥、姜切碎

4、鍋中倒入植物油，至六成熱，將逐個放入肉條，炸約一分鐘撈出瀝油，炸完後，將肉條復炸片刻至金黃色，撈出瀝油，鍋中留少許底油爆香蔥姜碎

5、將調味汁兒倒入，小火加熱至沸騰，燒制湯汁濃縮

6、倒入炸好的裡脊肉條，翻炒均勻即可。

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