營養師：肝臟最喜歡的8種食物，你卻一樣都不喜歡吃？

肝臟作為除皮膚之外最大的器官，對每個人來說都很重要。它的主要功能是排毒，我們吃進嘴裡的所有東西，都要經過肝臟的過濾，把有害物質過濾掉。

這就意味著，肝臟每天的工作量是巨大的，因此我們要在日常生活中，注意給肝臟減負，保護它的健康。而下面這些食物，對肝臟有很好的保護作用，大家不妨適當多吃。

1.蒲公英茶

蒲公英是葯食兩用之物，生長範圍很廣，很容易採集到。其中的維生素和營養素有助於分解脂肪、產生氨基酸，幫助肝臟工作。用蒲公英泡茶還可以增加肝臟中某些解毒酶的濃度，幫肝臟減輕負擔。它的用法也很簡單，可以熬煮，也可以直接拿蒲公英泡茶，簡便易操作。

2.檸檬水

肝臟是用來排毒的，所以它喜歡保持乾淨，因此我們平時要注意對肝臟進行「清洗」。檸檬水就可以很好地清洗肝臟，因為它富含維生素C，所以可以清理體內垃圾，讓血液更乾淨。

3.葡萄柚

葡萄柚和檸檬一樣富含維生素C，可以保持肝臟清潔。但不同於檸檬的是，它還含有檸檬苦素，這種物質可以促進谷胱甘肽-S-轉移酶的形成，這種解毒酶可幫助肝臟進行排毒。

4.奶薊茶

公園或者路邊常見到的奶薊，可以增加肝臟中的谷胱甘肽，這是一種重要的抗氧化劑，可以清除自由基，從而幫助肝臟排毒。

5.核桃

有「長壽果」美譽的核桃，含有高達86%的不飽和脂肪酸，還富含抗氧化劑谷胱甘肽、精氨酸等，這些物質讓它能有效排出氨等毒素。同時，核桃還能降低乳腺癌和糖尿病的風險。

6.綠葉菜

綠葉菜富含葉綠素，這種物質有提供維生素、解毒、造血等多種功效。一般來說，葉子顏色越深，含有的葉綠素就越多。所以多吃深色的綠葉菜，能夠很好地幫我們的肝臟解毒。

7.大蒜

大蒜那種不太好聞的氣味，是因為硫化合物，但這種物質並不是有害的，反而是一種強效殺菌劑。研究發現，大蒜在防止重金屬毒性損傷肝臟方面，有很好的效果。

8.橄欖油

有人可能覺得橄欖油的味道有一些「奇怪」，但它對肝臟特別有益。有「黃金液體」美稱的橄欖油，富含脂肪酸，而且73％都是油酸，這是一種單不飽和脂肪，對健康有益，對肝臟也大有益處。但需要提醒大家的是，選擇橄欖油的時候，最好選初級壓榨的橄欖油。（作者：國家二級公共營養師 安雅寧）

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