2018全球營養報告：全球1/5死亡與吃有關，中國面臨營養不足和肥胖雙重負擔

一個人從生到死，都離不開飲食營養問題。近日，最新發布的2018全球營養報告指出，全球有1/5的死亡與飲食有關。

根據報告，八項主要營養指標問題比較大，包括成人高血壓、肥胖、超重、貧血、兒童發育遲緩、兒童消瘦、兒童超重和鹽攝入量增加。而且每個國家都面有營養不良問題。

報告顯示，全球194個國家和地區每年因營養性疾病損失3.5萬億美元，而超重和肥胖花費5000億美元。

「飲食因素已成為影響全球發病率和死亡率的首要危險因素，其影響更勝於空氣污染和煙草。」報告者美國約翰斯·霍普金斯大學Jessica Fanzo說。

該報告首次強調了飲食在消除營養不良方面的重要性。

圖1不同飲食風險因素所致的傷殘調整壽命年（DALY）

Jessica認為，健康飲食認知不足、沒有足夠食物，包括母乳餵養不夠，以及健康食物供應不足促成了當前的營養問題。

報告顯示，全球各國都在與各種不同形式的營養性疾病「作戰」，而絕大多數國家在2025年不能達到計劃的九項營養目標（圖1）。

圖2194個國家和地區中預計在2025年能夠達九項營養目標的數目分布

「遏制營養性疾病的步伐，慢的令人無法接受」報告者指出。

飲食風險因素也是影響中國人群健康的重要危險因素：必需微量營養的短缺、超重和肥胖的流行、飲食攝入熱量和（或）糖類的大幅增加以及糖尿病等非傳染性慢病的流行，都是目前面臨的問題。

報告稱，中國是第二大營養不足的國家，但也面臨肥胖問題。

中國青少年雖然營養不良發生率大幅下降，超重和肥胖的比例大幅增加。

圖3中國5~19歲兒童、青少年體重過輕、超重和肥胖的流行狀況

中國成人糖尿病、超重和肥胖比例也大幅升高。

圖4中國成人糖尿病、超重和肥胖的流行狀況

為了應對當前中國居民營養不足與過剩並存、營養相關疾病多發、營養健康生活方式尚未普及等問題，中國政府相繼於2016~2017年發布了《「健康中國2030」規劃綱要》、《國民營養計劃（2017~2030年）》，以期達到將營養融入所有健康政策，提高全民健康水平的目的。

其中《國民營養計劃（2017~2030年）》中具體措施包括加強營養監測、促進健康生活平衡飲食、出台加工食品中油、鹽、糖的控制措施、關注脆弱群體等。

目前我國包裝食品達標比例較低（圖3）。

圖5不同國家和地區包裝食品健康之星評級≥3.5（健康門檻）的比例

此外，該計劃還注重糧食和營養安全，以及農業產品質的飛躍，提升優質農產品的營養水平，將「三品一標」（無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標誌）在同類農產品中總體佔比提高至80%以上。

希望在2030年達到以下目標：

進一步降低重點人群貧血率。5歲以下兒童貧血率和孕婦貧血率控制在10%以下。

5歲以下兒童生長遲緩率下降至5%以下；0~6個月嬰兒純母乳餵養率在2020年的基礎上提高10%。

進一步縮小城鄉學生身高差別；學生肥胖率上升趨勢得到有效控制。

進一步提高住院病人營養篩查率和營養不良住院病人的營養治療比例。

居民營養健康知識知曉率在2020年的基礎上繼續提高10%。

全國人均每日食鹽攝入量降低20%，居民超重、肥胖的增長速度明顯放緩。

來源：

[1] Global Nutrition Report 2018.

[2] 中國政府網

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