保肝飲食

不知道大家對肝臟有益和有害的食物了解多少，不了解也沒關係，今天我們就講講都有哪些，這樣大家平素飲食也可以注意。下面我們先介紹一下有益肝臟的食物。

麥片：這種含有大量纖維的食物可以幫助你的肝臟更好的發揮其作用，而且還可以幫助減肥，甩掉脂肪，這也可以起到防止肝臟疾病的作用。

咖啡：咖啡能增加肝臟中的抗氧化劑水平，同時減少炎症，它也降低了患肝病，癌症和脂肪肝的風險。

綠茶：綠茶中含有兒茶素這種抗氧化劑，它也可以很好的預防肝癌等，另外熱飲效果比冰飲效果要好。

杏仁：這類堅果富含抗氧化的維生素E，不僅有益心臟健康，對肝臟也有益。

西蘭花：像西蘭花、芥菜這種十字花科的蔬菜都是有益的植物化合物，它們可以改善你的肝酶水平並降低氧化應激，從而減少非酒精性脂肪肝的侵害。

甜菜：甜菜中的甜菜鹼也是抗氧化劑，有益於心臟健康，也可以減少肝臟的氧化損傷和炎症。

菠菜：綠葉蔬菜中的谷胱甘肽這種強大的抗氧化劑可以幫助你的肝臟保持正常的運作。

藍莓：漿果中的多酚可以幫助人體抵禦非酒精性脂肪肝，這種疾病經常與肥胖和高膽固醇密切相關。另外，像黑巧克力、李子中也含有這種成分。

其實對肝臟有益的食物還有很多，我們就不一一列舉了，下面我們一塊來看看我們需要做的哪些才可以避免肝臟損傷的食物。

減少糖鹽：肝臟將糖轉化為脂肪，食用過度的甜食會導致肝臟積累脂肪。高鈉飲食會導致肝纖維化，繼而可能進展為肝臟瘢痕（肝硬化）。所以糖鹽還是應該減少食用。

減少油炸食品：像薯條、漢堡這種快餐食品會產生過多的飽和脂肪酸，這些物質會導致你的肝臟受累，難以完成它的本職工作，另外這些食物經年累計還會引起肝硬化，所以最好少吃或不吃，用更科學營養的食物來代替這種垃圾食品。

拒絕飲酒：酒精肝，光聽這名字就知道了喝酒的害處，像今年也已經辟了少量飲酒有益的研究，所以咱還是戒酒吧。

扔掉過期食品：雖然勤儉節約是中華民族的傳統美德，但是已經過期發霉的食物千萬別吃，不然節約的可能就是你的壽命了，像這些食物發霉後會產生一種毒性非常強的致癌物質—黃曲霉毒素。肝臟作為人體的排毒器官首當其衝就受到影響，當毒素過多無法分解時就會積聚在肝臟中，從而引起肝細胞死亡等。

作者：劉鑫 北京朝陽醫院急診科 碩士研究生

審稿人：郭樹彬 北京朝陽醫院急診科主任、主任醫師、教授、博士生導師

中國科協中華醫學會醫學科普傳播專家團團長

中華醫學會科學普及分會候任主任委員

中國醫師協會醫學科普分會會長

中國醫師協會急診醫師分會副會長

中國醫師協會醫學科普分會 醫學媒體聯盟主任委員

北京醫學會科普分會會長

北京醫學會急診醫學分會副會長

本期編輯：劉鑫

注：圖片來自網路

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